Macià Blázquez: “El principal problema que tenim és la turistificació”
El geògraf de la UIB creu que les polítiques actuals de contenció turística poden acabar beneficiant el negoci turístic, sense resoldre els problemes de la ciutadania
Diumenge, 02 d'agost de 2026
Illes Balears
X
La connexió entre Menorca i Sardenya a través de la formatjada
La panada és un dels plats més antics de la cuina sarda, però és més gran i té una base de patata
16/04/2019
Les formatjades de Menorca i les panades de Mallorca són dos dels productes més consumits durant la Setmana Santa a les Illes, i per això els forns multipliquen la seva producció. Però no són un plat exclusiu de les Balears. A Sardenya les preparen de manera molt similar. Un estudi que es presenta avui capvespre a l’Institut Menorquí d’Estudis aprofundeix en aquesta relació gastronòmica.
Sempre té forma rodona, la pasta es tanca i a dins es conserven durant dies els aliments enfornats; carn, peix o verdura. Així és la formatjada o panada, un dels productes més tradicionals de la cuina balear. Però també de l’illa de Sardenya. La panada és un dels plats més antics de la cuina sarda i es fa així: més gran i amb una base de patata, ceba i carn de be o anguila, sempre per compartir.
Veronica Matta ha fet una investigació antropològica a partir de la panada. I ha descobert connexions entre ambdós territoris que publica en un llibre. La formatjada, diu en Toni Ferrer, torna a estar de moda a la cuina casolana de Maó, després d’uns anys en l’oblit.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
societat
Mor un cavall a Fornells durant el Jaleo de dissabte
L'animal va patir una aturada cardíaca mentre era a la plaça a la segona volta
Prohens avisa Sánchez: “Les Balears no tenen capacitat per acollir tants migrants”
La presidenta s'ha reunit amb el president del Govern central per parlar sobre finançament, condonació del deute i migració en una reunió que ha tengut lloc aquest dimecres
