Divendres, 03 d'abril de 2026
Illes Balears
La panada és un dels plats més antics de la cuina sarda, però és més gran i té una base de patata
16/04/2019
Les formatjades de Menorca i les panades de Mallorca són dos dels productes més consumits durant la Setmana Santa a les Illes, i per això els forns multipliquen la seva producció. Però no són un plat exclusiu de les Balears. A Sardenya les preparen de manera molt similar. Un estudi que es presenta avui capvespre a l’Institut Menorquí d’Estudis aprofundeix en aquesta relació gastronòmica.
Sempre té forma rodona, la pasta es tanca i a dins es conserven durant dies els aliments enfornats; carn, peix o verdura. Així és la formatjada o panada, un dels productes més tradicionals de la cuina balear. Però també de l’illa de Sardenya. La panada és un dels plats més antics de la cuina sarda i es fa així: més gran i amb una base de patata, ceba i carn de be o anguila, sempre per compartir.
Veronica Matta ha fet una investigació antropològica a partir de la panada. I ha descobert connexions entre ambdós territoris que publica en un llibre. La formatjada, diu en Toni Ferrer, torna a estar de moda a la cuina casolana de Maó, després d’uns anys en l’oblit.
La mala mar manté tancats els ports de Maó i Ciutadella i provoca incidències al transport i danys materials arreu de l’illa
Recurs socioeducatiu que combina classes teòriques i pràctiques a empreses, destinat a evitar l'abandonament escolar de menors en situacions socials desafavorides
El claustre de professors de l'IES Baltasar Porcel d'Andratx, d'on és la víctima, lamenta que no es tracta d'un cas aïllat sinó que forma part d'una dinàmica més àmplia que s'arrossega des de fa temps
No és l'únic edifici afectat per desperfectes d'aquesta casta
