Dilluns, 26 de gener de 2026
Illes Balears
La panada és un dels plats més antics de la cuina sarda, però és més gran i té una base de patata
16/04/2019
Les formatjades de Menorca i les panades de Mallorca són dos dels productes més consumits durant la Setmana Santa a les Illes, i per això els forns multipliquen la seva producció. Però no són un plat exclusiu de les Balears. A Sardenya les preparen de manera molt similar. Un estudi que es presenta avui capvespre a l’Institut Menorquí d’Estudis aprofundeix en aquesta relació gastronòmica.
Sempre té forma rodona, la pasta es tanca i a dins es conserven durant dies els aliments enfornats; carn, peix o verdura. Així és la formatjada o panada, un dels productes més tradicionals de la cuina balear. Però també de l’illa de Sardenya. La panada és un dels plats més antics de la cuina sarda i es fa així: més gran i amb una base de patata, ceba i carn de be o anguila, sempre per compartir.
Veronica Matta ha fet una investigació antropològica a partir de la panada. I ha descobert connexions entre ambdós territoris que publica en un llibre. La formatjada, diu en Toni Ferrer, torna a estar de moda a la cuina casolana de Maó, després d’uns anys en l’oblit.
Es fa en senyal de dol per les víctimes de l'accident ferroviari d'Adamuz
El pare, de 52 anys, presentava contusions i també ha estat traslladat a un centre hospitalari
El president del Consell, Dolfo Vilafranca, sosté que la mesura es vol aplicar de manera gradual i sense generar conflictes amb les empreses de lloguer de vehicles ni les navilieres
IB3 Televisió emet un documental sobre aquest assumpte, una experiència que tothom recorda a Mallorca
