La cuina de l’anyell eivissenc, una de les carns més preuades de les Pitiüses

Ha tengut lloc un curs dedicat a la gastronomia tradicional i innovadora centrat en la cuina d'aquest producte

72

Englobat dins les Jornades de Patrimoni Gastronòmic organitzades pel Consell d’Eivissa, ha tengut lloc un curs dedicat a la gastronomia tradicional i innovadora centrat en la cuina de l’anyell eivissenc, una de les carns més preuades de les Pitiüses.

L’anyell eivissenc ha servit a Pierre Compagnet per cuinar un burrito; na Isabel, amb una cuina més tradicional, l’ha fet al forn i Gonzalo Aragüez ha elaborat una recepta més avanguardista.
Tots ells coincideixen que la carn d’anyell d’Eivissa és excepcional. Dels més de 20.000 caps de bestiar que hi havia fa 10 anys a Eivissa, la xifra ha minvat a la meitat.

El fet que el bestiar s’alimenti de pastures fresques fa que la qualitat de la carn sigui especial. El be, a més, actua com a desbrossadora viva, ja que manté el terreny net d’herbes.

societat

Els caçadors volen saber per què moriren els seus cans al vaixell

Ara per ara, no duran a terme accions legals

societat

Barrumbada en pocs minuts a Eivissa i Mallorca

L'Aemet ha activat, entre les 08.00h i les 11.00h, l'avís taronja a la Tramuntana, est i sud de Mallorca; ara només està activat l'avís groc a Menorca

societat

Quatre ferits lleus i un de greu en un accident de trànsit a Costitx

Ha estat una col·lisió posterior en marxa al quilòmetre 26 de la carretera vella de Sineu

societat

La Unesco rebutja l’enllaç a doble nivell de Rafal Rubí

En un informe recomana cercar alternatives i el Ministeri apunta a una solució en superfície