Diumenge, 31 de maig de 2026
Illes Balears
Ha tengut lloc un curs dedicat a la gastronomia tradicional i innovadora centrat en la cuina d'aquest producte
08/04/2019
Englobat dins les Jornades de Patrimoni Gastronòmic organitzades pel Consell d’Eivissa, ha tengut lloc un curs dedicat a la gastronomia tradicional i innovadora centrat en la cuina de l’anyell eivissenc, una de les carns més preuades de les Pitiüses.
L’anyell eivissenc ha servit a Pierre Compagnet per cuinar un burrito; na Isabel, amb una cuina més tradicional, l’ha fet al forn i Gonzalo Aragüez ha elaborat una recepta més avanguardista.
Tots ells coincideixen que la carn d’anyell d’Eivissa és excepcional. Dels més de 20.000 caps de bestiar que hi havia fa 10 anys a Eivissa, la xifra ha minvat a la meitat.
El fet que el bestiar s’alimenti de pastures fresques fa que la qualitat de la carn sigui especial. El be, a més, actua com a desbrossadora viva, ja que manté el terreny net d’herbes.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
Els investigadors situen la casa de l'expresident del Govern espanyol com un nucli on es planificaven i dirigien les instruccions de més sensibilitat de la presumpta xarxa
Més de 250 centres educatius s'han sumat aquest divendres migdia a la iniciativa. Al vespre hi haurà una cantada popular simultània a places de tota l'illa
Al tram que connecta l'autopista amb el Molinar
