La D.O. Tap de Cortí ha produït enguany un 12% més de prebes per elaborar espècies

S'empra per elaborar sobrassada i augmenta els seus usos culinaris

231

La D.O. Tap de Cortí ha produït enguany 80 tones de prebes, que s’han convertit en 12 tones d’espècies per comercialitzar. És un 12% més que l’any passat, però continua sent insuficient. El principal ús del tap de cortí és per elaborar sobrassada. Tot i que és cert que cada vegada manco particulars fan matances, ha augmentat la producció que n’elaboren les empreses.

Però no tota la sobrassada de Mallorca es fa amb aquesta varietat. Produir el tap de cortí s’ha encarit, i el productor l’ha de cobrar un 15% més car de mitjana perquè sigui rendible. Amb tot, l’objectiu de la D.O. és augmentar-ne la producció. El mercat centreeuropeu és el més interessat en aquest producte mallorquí.

Detenguda una persona per un atropellament mortal a Cala Mesquida

El conductor sospitós ha donat positiu en la prova d'alcoholèmia

societat

Agustí Jansà: “Si no aturam les emissions, arribar als 50 graus és qüestió de temps”

Ciutats com Barcelona o París es preparen per a episodis de calor extrema

Restriccions i talls de circulació a la Platja de Palma el dia de l’eclipsi

El 12 d'agost també es tancarà el bosc de Bellver i es restringirà l'accés a Na Burguesa, pel risc d'incendis