Dimarts, 16 de juny de 2026
Illes Balears
S'empra per elaborar sobrassada i augmenta els seus usos culinaris
10/11/2023
La D.O. Tap de Cortí ha produït enguany 80 tones de prebes, que s’han convertit en 12 tones d’espècies per comercialitzar. És un 12% més que l’any passat, però continua sent insuficient. El principal ús del tap de cortí és per elaborar sobrassada. Tot i que és cert que cada vegada manco particulars fan matances, ha augmentat la producció que n’elaboren les empreses.
Però no tota la sobrassada de Mallorca es fa amb aquesta varietat. Produir el tap de cortí s’ha encarit, i el productor l’ha de cobrar un 15% més car de mitjana perquè sigui rendible. Amb tot, l’objectiu de la D.O. és augmentar-ne la producció. El mercat centreeuropeu és el més interessat en aquest producte mallorquí.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
Una dotació dels Bombers de Mallorca han acudit per sufocar les flames, que no han afectat les cases veïnades
Acaba de guanyar el tercer campionat del món de morfologia canina a Bolonya
L'Ajuntament de Calvià ha fet un minut de silenci per les dues víctimes mortals
