Dijous, 19 de març de 2026
Illes Balears
S'empra per elaborar sobrassada i augmenta els seus usos culinaris
10/11/2023
La D.O. Tap de Cortí ha produït enguany 80 tones de prebes, que s’han convertit en 12 tones d’espècies per comercialitzar. És un 12% més que l’any passat, però continua sent insuficient. El principal ús del tap de cortí és per elaborar sobrassada. Tot i que és cert que cada vegada manco particulars fan matances, ha augmentat la producció que n’elaboren les empreses.
Però no tota la sobrassada de Mallorca es fa amb aquesta varietat. Produir el tap de cortí s’ha encarit, i el productor l’ha de cobrar un 15% més car de mitjana perquè sigui rendible. Amb tot, l’objectiu de la D.O. és augmentar-ne la producció. El mercat centreeuropeu és el més interessat en aquest producte mallorquí.
Ha estat seleccionat d'entre una vintena de directors amateurs. Oferirà un concert el mes de juny a la Misericòrdia
Durant la jornada, s'han arribat a registrar ones de fins a 13 metres
L’Audiència de Palma reprèn el judici amb jurat per la mort de la criatura el 2023; demanen presó permanent revisable per a la mare i l’oncle
S'estrena un nou tipus de prova, més orientat a les habilitats professionals
