Illes Balears
La compravenda de carn a l’engròs recupera les xifres prepandèmia, però decau la rendibilitat
La inflació augmenta la despesa energètica de les empreses un 60%. A més, els congelats guanyen la partida a la mancança de producte fresc
27/08/2022
Els nivells de demanda de compra i venda de carn a l’engròs per als hotels recupera les xifres d’abans de la pandèmia. Els distribuïdors asseguren que, tot i tornar a aquells guarismes de negoci, la rendibilitat no és la mateixa, perquè han augmentat les despeses energètiques al voltant d’un 60%.
A una empresa situada a Mercapalma, reben i distribueixen carn i embotits a Mallorca, Menorca i Eivissa; cada dia, 25 tones. El producte local hi té presència, però és minoritària. Felip Llorens, director general de Frialsa, assegura que compren i venen només un 5% de la seva facturació de producte balear, com el mè i la porcella mallorquina. A més, aclareix que la majoria del producte que treballen és congelat, no fresc: “En aquests moments, el 70% del producte amb què feim feina és congelat, i només un 30% fresc”.
Llorens confirma que tenen molta de feina, però no creu que hi hagi més demanda: “El que hi ha és mancança de producte. Així com anys anteriors els grans productors disposaven d’estoc congelat, a dia d’avui, degut al que ha ocorregut el 2020 i 2021, els està costant molt tornar a repoblar-lo”.
La rendibilitat del negoci, com passa a altres sectors, pateix els efectes de la inflació. Així mateix, Llorens apunta a fer balanç a finals de temporada perquè actualment, diu, tot fluctua al moment i fer previsions és per demés.
27/08/2022
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
Tanquen una de les naus de la granja avícola de Llucmajor per deficiències greus
Agricultura hi ha trobat greus problemes d'higiene i cadàvers de gallines i rates
