La frita de porc tanca el cicle de jornades de cuina eivissenca a l’IES Isidor Macabich

22 alumnes han elaborat aqueta recepta amb porc negre i patata vermella eivissenca antiga, és a dir, els ingredients originals

121

L’Institut Isidor Macabich d’Eivissa celebra avui la darrera jornada gastronòmica del curs de plats tradicionals eivissencs que organitza el grau de Formació Professional de cuina i gastronomia. Després del sofrit pagès, el bullit de peix i de la ‘borrida‘ de rajada, avui ha arribat el torn de la frita de porc.

22 alumnes han après avui a cuinar aquest plat típic eivissenc que en origen s’elaborava el dia de la matança a l’hivern. A banda d’alls, pebrera i pebrassos han elaborat la frita amb el porc negre i la patata vermella eivissenca antiga, és a dir, els ingredients originals. Es tracta de la quarta i la darrera jornada gastronòmica de cuina d’Eivissa que organitza per primera vegada l’institut.
Actualment, una quinzena d’explotacions a Eivissa es dediquen a la cria del porc negre pitiús, raça de carn més saborosa i sucosa que la de capa blanca i que el 2013 va ser inclosa en el catàleg d’agrupacions racials de les Illes Balears.

La recepta de frita de porc es podrà tastar avui dins un menú que, com cada divendres, ofereix el centre a un preu tancat de 14 euros.

cultura

Els guardonats dels premis Ciutat de Palma

S'han entregat al teatre Principal en una gala retransmesa en directe al YouTube d'IB3

societat

Tot a punt a Pollença per celebrar la pujada al pi de Sant Antoni

Els pollencins han sortit més tard cap a la finca per la pluja, però no han deixat de complir la tradició de berenar a Ternelles

societat

Jaume Coll, de 16 anys, corona el Pi de Pollença d’enguany en uns 15 minuts

Davant les càmeres d'IB3, durant el directe de la retransmissió de la festa ha agraït l'ajuda dels seus amics

societat

La revetla de Sant Antoni a sa Pobla en imatges

Aquí pots gaudir de les millors fotografies d'aquest 16 de gener de 2025 a sa Pobla