10 estrelles Michelin lloen la gastronomia eivissenca

Xefs prestigiosos de les quatre illes i de la Península ofereixen els seus consells a l'hora de tractar el producte local

198

Fins a 10 estrelles Michelin s’ajunten aquest dilluns a Eivissa en la quarta edició del Fòrum de la Gastronomia de la Mediterrània. Xefs prestigiosos de les quatre illes i de la Península ofereixen els seus consells a l’hora de tractar el producte local de les Pitiüses. Durant el matí han elaborat plats en homenatge a les receptes tradicionals d’Eivissa i Formentera amb producte local.

Hem vist com s’elabora a la manera tradicional un sofrit pagès i una versió revisada més a l’avantguarda d’un restaurant d’Eivissa. També hem vist com es fa el cuinat. Diferents xefs de les illes han fet demostracions culinàries de com fer borrida de ratjada o la caldereta de llagosta i una ensalada pagesa amb peix sec.

Durant la tarda han continuat les exhibicions, intervenint xefs de la península amb estrelles Michelin com Elena Arzak o Eduard Xatrula. Tots han destacat la qualitat dels productes pitiüsos, la senzillesa en l’elaboració dels plats i la importància del contacte directe que el cuiners tenen aquí.

Minut de silenci a Felanitx per la dona finada durant la tempesta

Va morir aquest dimecres arrossegada per l'aigua

Desarticulada la major xarxa criminal de tràfic de drogues a Menorca

La droga entrava amagada dins de cotxes, que s'embarcaven en les línies marítimes regulars des de València o Barcelona

Més de 158.000 alumnes comencen aquest dijous el curs escolar a les Balears

Els centres públics i concertats comptaran amb prop de 19.000 mestres i professors, 224 més que el curs passat