societat

“La gent no vol fer de forner”

Hi ha un interès recobrat pel pa artesà però la patronal admet que cada any tanquen forns i pastisseries

%26%238220%3BLa+gent+no+vol+fer+de+forner%26%238221%3B

Venim d’anys de consum de pa ultracongelat i provinent de panificadores. Pa ràpid que compram a les benzineres i als supermercats. Però sembla que se n’obri una altra tendència, perquè el pa fet de manera tradicional comença a recobrar demanda. A la vegada, però, els forns tanquen: no hi ha relleu generacional. Al Forn de Nou de Binissalem, per exemple, són la quarta generació de forners però no saben si continuaran. Fruit d’aquest escenari, hi ha forns que ja no tenen obrador sinó que només despatxen el pa que fan a una altra banda. Des de l’associació de Forns i Passtissers confirmen que cada any tanquen forns i passtisseries arreu de Balears i no n’obrin de nous. El que encoratge el sector, però, és la recuperació de la cultura del pa artesà.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris


més contingut relacionat

Ja són tres les vaques mortes que han arribat a la costa de Menorca en 24 hores

Apareixen dos cadàvers més a les platges de Sant Lluís, un a Punta Prima i l'altre a Binisafúller

El Consell avisa: els joves prenen exemple del consum d’alcohol i xarxes socials dels adults

L'alcohol és l'addicció més atesa pel Servei de Drogodependències, seguida pels psicoestimulants, la cocaïna i el cànnabis

El projecte Bosc Marí ja ha replantat el 60% de les dues hectàrees programades

El govern elabora una cartografia per evitar que els navegants fondegin damunt posidònia

Els restauradors del port de Ciutadella es neguen encara a posar para-sols a un mes que acabin les obres

Asseguren que la decisió de Patrimoni no és vinculant i estudien emprendre accions legals