La pandèmia no frena la construcció de nous cellers a Mallorca

A la finca de Son Aloy des de fa uns mesos hi ha en funcionament el celler de Santa Catarina, que és hereu del que va funcionar a Andratx fins a l’any 2002 i que havia fundat l’any 1985 Estellan Lundqvist, un suec enamorat de Mallorca. Però el celler de Santa Catarina, que pot arribar a produir fins a 350 mil botelles de vi, no és l’únic projecte nou. En una finca de la carretera entre Binissalem i Biniali s’hi està aixecant el nou celler de Binivista, que és de capital danès.

L’aparició de nous cellers va associat a un creixement del nombre d’hectàrees de vinyes plantades destinades a la vinificació. L’any 2019 s’arribà a les 1900. El creixement de la superfície de vinya ha estat constant durant els darrers anys i només l’any passat, a causa de la pandèmia, aquesta superfície va disminuir al voltant de dues-centes hectàrees.