Dijous, 30 d'octubre de 2025
Illes Balears
Forns i restaurant tenen més feina que mai per preparar les porcelles
27/12/2018
Aquestes festes, forns i restaurants tenen més feina que mai per preparar un dels plats estrella de les festes, la porcella. El restaurant Es Cruce (Vilafranca de Bonany) ha rostit aquest dimecres 200 porcelles, però en el conjunt d’aquestes festes de Nadal calculen que n’arribaran a fer fins a 1500.
El dia de la Segona Festa moltes famílies aprofiten la comoditat d’endur-se’n la porcella rostida cap a casa, d’altres han optat directament per quedar a dinar al restaurant. El propietari de l’establiment ha explicat que només amb les reserves prèvies, avui ja tenien previst servir el dinar a 1200 persones.
Una altra opció còmoda per dinar porcella és dur-la a coure a un dels nombrosos forns de llenya que hi ha repartits per les Illes. Hem visitat un forn d’Algaida, i el forner explica que avui és un dels dies que tenen més feina rostint porcelles. Explica el secret perquè sigui gustosa: coure-la un mínim de 2 hores i mitja, cuinar-la ben adobada i deixar-la reposar un mínim de 48 hores.
Per sort, tot va quedar en un ensurt: l'home de 57 anys ja és a ca seva i es troba bé
Ha estat per casualitat que al mateix edifici del nucli costaner de Son Servera, on es va cremar ahir un pis, la Guàrdia Civil ha fet escorcolls i ha detingut una persona, vinculada als baixos
Hi ha risc que pugui desprendre's més material, per la qual cosa tots els infants romanen confinats a les aules com a mesura de precaució
La família havia demanat la col·laboració ciutadana per poder trobar-lo
