La porcella, el plat estrella dels dinars de la Segona Festa

Forns i restaurant tenen més feina que mai per preparar les porcelles

505

Aquestes festes, forns i restaurants tenen més feina que mai per preparar un dels plats estrella de les festes, la porcella. El restaurant Es Cruce (Vilafranca de Bonany) ha rostit aquest dimecres 200 porcelles, però en el conjunt d’aquestes festes de Nadal calculen que n’arribaran a fer fins a 1500.

El dia de la Segona Festa moltes famílies aprofiten la comoditat d’endur-se’n la porcella rostida cap a casa, d’altres han optat directament per quedar a dinar al restaurant. El propietari de l’establiment ha explicat que només amb les reserves prèvies, avui ja tenien previst servir el dinar a 1200 persones.

Una altra opció còmoda per dinar porcella és dur-la a coure a un dels nombrosos forns de llenya que hi ha repartits per les Illes. Hem visitat un forn d’Algaida, i el forner explica que avui és un dels dies que tenen més feina rostint porcelles. Explica el secret perquè sigui gustosa: coure-la un mínim de 2 hores i mitja, cuinar-la ben adobada i deixar-la reposar un mínim de 48 hores.

Les dades de la crisi migratòria a les Illes Balears

Evolució de l'arribada de migrants a l'arxipèlag

societat

Una parròquia de Palma acull famílies que han quedat sense sostre

Quasi 50 persones viuen a un recinte de la Mare de Déu de Montserrat del Rafal

Desallotgen un edifici de sa Coma, a Mallorca, per un incendi al soterrani

23 persones ateses, amb 4 ferits lleus, que han acabat a l'Hospital de Manacor

societat

S’Horta de Felanitx passa una nit de Nadal a les fosques: 10 hores sense llum

Emergències ha atès 677 telefonades anit passada, de les quals una setantena han estat incidents