Dimarts, 27 de gener de 2026
Illes Balears
Forns i restaurant tenen més feina que mai per preparar les porcelles
27/12/2018
Aquestes festes, forns i restaurants tenen més feina que mai per preparar un dels plats estrella de les festes, la porcella. El restaurant Es Cruce (Vilafranca de Bonany) ha rostit aquest dimecres 200 porcelles, però en el conjunt d’aquestes festes de Nadal calculen que n’arribaran a fer fins a 1500.
El dia de la Segona Festa moltes famílies aprofiten la comoditat d’endur-se’n la porcella rostida cap a casa, d’altres han optat directament per quedar a dinar al restaurant. El propietari de l’establiment ha explicat que només amb les reserves prèvies, avui ja tenien previst servir el dinar a 1200 persones.
Una altra opció còmoda per dinar porcella és dur-la a coure a un dels nombrosos forns de llenya que hi ha repartits per les Illes. Hem visitat un forn d’Algaida, i el forner explica que avui és un dels dies que tenen més feina rostint porcelles. Explica el secret perquè sigui gustosa: coure-la un mínim de 2 hores i mitja, cuinar-la ben adobada i deixar-la reposar un mínim de 48 hores.
IB3 Televisió emet un documental sobre aquest assumpte, una experiència que tothom recorda a Mallorca
El pare, de 52 anys, presentava contusions i també ha estat traslladat a un centre hospitalari
El president del Consell, Dolfo Vilafranca, sosté que la mesura es vol aplicar de manera gradual i sense generar conflictes amb les empreses de lloguer de vehicles ni les navilieres
Les fulles queden picades i s'umplen de petits forats causats per aquest insecte
