Dijous, 11 de desembre de 2025
Illes Balears
L'encariment de la llum, de la benzina i del gra per als animals fan que la producció s'encareixi i que això repercuteixi en el preu final
04/12/2021
És temps de matances i temps de sobrassades. Enguany, els productors estan notant un considerable augment dels costos. El llum i el menjar pels animals és allà on es nota més aquest encariment.
“El client ve, demanat o esperant encara el mateix preu i quan s’adonen que l’hem pujada, m’ho demanen i jo els hi dic que no ens queda més remei”, explica Toni Coll, propietari de Coll Embotits Artesans. I és que els seus clients compradors de sobrassada ja coneixen la diferència de preus.
A aquesta agrupació càrnia felanitxera, que té 38 associats, també. “Està pujant molt tot el tema de l’energia i això fa que es disparen les despeses de producció, perquè en una indústria càrnia tot és fred i el fred és energia elèctrica. I tot el tema del gra també ha pujat molt les despeses de producció”, diu na Margalida Obrador Bennàssar, gerent dels Ramaders Agrupats de Felanitx.
La sobrassada de porc negre és el producte estrella, i enguany produir-la sortirà més cara.
“En el sector primari pareix que lo nostro sempre ha de ser el més barat. Però tot s’ha encarit, des de l’alimentació de l’animal, la feina a fora vila, benzina o gasoil, llum, sous, tot s’ha encarit moltíssim, sobretot en els carrers dos anys”, assegura Toni Coll.
Per la seva banda, Andreu Palou, del Consell Regulador de la Sobrassada, explica que el producte ara és més car i que això es tradueix en els preus.
Considerant que comprar-la sortirà més car, agafa encara més força la manera tradicional: fer-la un mateix, amb les matances. Com farà n’Esteve Montserrat. “Encara per ventura ens sortirà més rendible fer-ho així que no anar a comprar les sobrassades a la tenda o a les grans superfícies”.
Però el material per fer matances també s’ha encarit, i en donen fe aquestes dues germanes d’Algaida. Tenint en compte les cues com aquesta a Felanitx, tot apunta que, tot i els augments de preus, sigui comprada o feta a casa, res no aturarà la producció de la sobrassada.
'Elements, el batec de la vida' és la primera experiència immersiva de pagament que es fa dins un temple mallorquí, fusionant l'arquitectura sagrada i l'art digital
Alguns dels animals que hi havia han mort
Ha ajudat a mantenir les tradicions del poble, ja que era qui feia les carrosses de la Beata
A partir de l'any que ve, el pàrquing només obrirà de març a octubre
