Més d’una seixantena de varietats locals d’hortalissa, llegums i vinya s’han recuperat a les Illes Balears a la darrera dècada gràcies a la feina desenvolupada per l’Associació de Varietats Locals que col·laboren amb 17 horts familiars per la recuperació, conservació i multiplicació de llavors. Són varietats que s’han sembrat durant dècades a les Illes i que per mor de l’expansió, a partir dels anys 60, de l’agroindústria que optava per un model més mecanitzat amb l’ús de més productes fitosanitaris i llavors molt més productives va arraconar fins gairebé fer desaparèixer les varietats més locals.

També s’han recuperat varietats de raïm, com ara, el callet i la fogoneu. De llegums com el ciuró i la fava mallorquina a més de diferents varietats de fruiters. La majoria de pagesos que col·laboren amb l’Associació de Varietats Locals fan producció agroecològica.

Aquests tipus d’agricultura respecta l’entorn, manté la biodiversitat, valora les produccions locals i ajuda a conservar el patrimoni fitogenètic de les Illes.