Les finques de Menorca deixen de fer formatge artesà davant la impossibilitat de vendre’l

Canvi d’estratègia al camp de Menorca. Les finques han deixat d’elaborar formatge artesà, davant la impossibilitat de col·locar-lo al mercat, i es limiten a entregar, només, llet líquida o quallada. Amb l’hostaleria i la restauració aturats, que són els clients que absorbeixen la major part del formatge que s’elabora a l’illa, el sector no ha tengut més remei que reinventar-se.