societat

La vaca vermella menorquina quintuplica exemplars en 20 anys, però continúa en perill d’extinció

14 restaurants ofereixen aquest cap de setmana plats cuinats amb la seva carn per tal de donar a conèixer més la raça autòctona


La vaca vermella de Menorca, l’autòctona, ha quintuplicat els seus exemplars en els darrers 20 anys, però tot i això continua amenaçada. Necessita disposar de 5.000 animals reproductors, quan actualment tot just supera els 1.200. Per tal de reactivar la raça, catorze restaurants oferiran aquest cap de setmana plats cuinats amb la seva carn.

Aquesta espècie autòctona de Menorca en vint anys ha quintuplicat el nombre de reproductores, fins a les 1.250 actuals. Però encara avui es troba en perill d’extinció. De fet, per garantir la supervivència de l’espècie n’hi hauria d’haver almenys 5.000. És l’objectiu que persegueixen tant els productors com també els restauradors o consumidors, que aquest cap de setmana podran tastar la seva carn, en el marc de la segona edició de les jornades gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina.

La “Vermella Menorquina” és el segell de la raça que es va crear el 2005 precisament per donar a conèixer el producte local i oferir al client un producte d’alta qualitat. A hores d’ara més de 90 finques aposten per aquesta espècie; en total hi ha 2.300 caps de bestiar. Cada vegada són més els restaurants que ofereixen aquest producte i els amants del bon menjar que el tasten. A més, la raça es troba totalment adaptada a l’illa. La base de la seva alimentació és el pasturatge.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

El Grup Popular demana al Govern que defensi la permanència dels TEDAX de la Guàrdia Civil a Menorca

La unitat es compon de quatre especialistes en la desactivació d'artefactes explosius

El Centre de Salut de Ferreries participa en un estudi sobre la influència de les conductes positives en la incidència de les malalties

És l'únic centre de salut de Menorca seleccionat per formar part del projecte Cohorte DESVELA

Un picapedrer de 58 anys, ferit greu en caure de la bastida d’unes obres a Sencelles

La caiguda ha estat de 6 metres d'altura, i li ha provocat un politraumatisme greu al crani. L'home es troba...

Son Espases habilita una planta més a pacients Covid, Can Misses hi destina més llits, i el Mateu Orfila obri una segona UCI

L'augment de la pressió hospitalària obliga els hospitals a fer ajustaments. Ara són 288 els pacients a planta i 46...