Illes Balears
Les neules, els panellets i els torrons locals, a taula per Nadal
Els fabricants de productes de Nadal de les Balears, fan feina a contra rellotge per assortir els clients. Un clients que diuen, si tasten el producte local, repeteixen any rere any.
23/12/2024
La pujada de preus, per l’encariment dels productes no n’ha afectat les vendes perquè els clients, diu Joan Lillo Galindo, de Barquillos Galindo, són fidels i valoren el producte.
Alguns clients li diuen que “no hi ha Nadal sense Barquillos Galindo”. El 70% de les vendes de l’empresa són durant la campanya de Nadal, que comença per a ells el mes d’agost amb la producció de neules. Però de cada vegada més intenten diversificar i venen també cucurutxos de gelat.
Són cinc generacions les que hi ha al darrere d’aquesta empresa, que segons els registres començà la seva activitat l’any 1927. Ara al capdavant hi ha Joan Lillo Galindo i la seva filla Neus Lillo Lasa. Asseguren que encara que canviïn les màquines, “allò important és no canviar la fórmula.”
Receptes de sempre com les que també segueixen al forn de Can Delante d’Inca, que són com diu Joan Sans, “les que agraden”. Durant la campanya de Nadal, fan prop de 30 kilograms de panellets. També ensaïmades i torró. De fet, el de xocolata s’ha encarit per la pujada de la mantega de cacau, que és un 60% més cara que l’any passat. Són productors i distribuïdors i aquestes setmanes són les de més feina de tot l’any, allarguen l’horari per poder elaborar i servir totes les comandes.
23/12/2024
