Illes Balears
Les peixateries de barri, en perill d’extinció
Amb la seva desaparició, també se'n va part de la cultura gastronòmica balear
21/06/2025
Fa vint anys, pràcticament totes les barriades de Palma tenien la seva peixateria de confiança. Però actualment, sense comptar-hi els mercats, només en queden quatre. La gran quantitat de supermercats i la falta de relleu generacional són algunes de les causes d’aquesta desaparició.
Ventura Fuster té 66 anys i es dedica al món de la pesca des que en tenia 14. L’any 2008 va muntar la peixateria Can Ventura a Blanquerna, una de les quatre úniques peixateries de barri que queden a Palma. Sobreviuen gràcies a la qualitat del producte i al tracte personal.
Una altra de les que es mantenen obertes és la peixateria Ciutat, de Rafel Crespí, que es va instal·lar el 2019 al carrer de Cotlliure de Palma després del tancament del mercat de Camp Redó, on va estar 29 anys. Ha aconseguit mantenir els clients que tenia al mercat i, a més, ofereix molta més varietat de peix local que els supermercats.
La gran varietat de peix local, la seva qualitat i el tracte personalitzat són els factors que fan resistir aquestes darreres peixateries. Tot i això, des del sector consideren que aquests comerços estan en perill i adverteixen que, amb la seva desaparició, podria desaparèixer també part de la cultura i la gastronomia balears.
21/06/2025
