L’esplet del safrà s’ha produït ja a Mallorca

La tradició a Inca diu que per Tots Sants es recull aquesta flor

L%27esplet+del+safr%C3%A0+s%27ha+produ%C3%AFt+ja+a+Mallorca

Dia 12 de novembre, amb 11 dies de retard ja que la tradició a Inca diu que per Tots Sants es recull aquesta flor per desbrinar-la i assecar-la perque es conservi fins l’any que ve.  A principi del segle XX desenes de famílies inqueres omplien el carrer de la Pau el dia del Dijous Bo per vendre el pistil triple d’aquesta flor morada per condimentar. Avui en dia al mercat pot estar a 5 euros el gram. A Can Lluent, no el venen. El sementer que tenen plantat per no perdre la tradició dels avantpassats és d’uns 250 bulbs que produeixen 300 grams una vegada assecats. Per fer-ne un quilo es necessiten 320 mil flors. La collita dura 10 dies, les primeres flors començaren abans-d’ahir i avui ha esclatat.
Amb paciència i palpades dolces es retiren els estigmes vermells. Per conservar primer s’assequen o es fregeixen amb oli i vi per ser estesos durant 24 hores damunt una post de fusta. El que se’n retira són els brins a punt per degustar.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

El dissenyador japonès Kenzo Takada mor als 81 anys a París a causa del coronavirus

El reconegut creador va fundar el 1970 la marca de roba interncional Kenzo, destinada a perfums, roba i productes de...

El Mallorca cau per la mínima a Castelló amb un gol de Juanto Ortuño (1-0)

Els vermells esperen el resultat de l'Almeria - Espanyol per saber si mantenen els vuit punts d'avantatge sobre el tercer

Primer match-ball de la UD Eivissa a Tarragona

La Unió Esportiva Eivissa té demà la primera oportunitat d'assegurar la seva presència als play-offs d'ascens. Un empat al Nou estadi de Tarragona serà suficient per als blaus. Però atenció...

L’Espanyol B – Penya Esportiva, suspès

El partit que havia de disputar demà la Penya Esportiva al camp de l'Espanyol B ha hagut de ser ajornat. A les proves d'antígens que es fan cada divendres, un...