societat

L’estrella Michelin de les Pitiüses obre aquest divendres

El xef d'Es Tragón, Álvaro Sanz, ha elaborat tres menús degustació on el protagonista és el producte local

L%27estrella+Michelin+de+les+Piti%C3%BCses+obre+aquest+divendres

L’únic restaurant amb una estrella Michelin a les Pitiüses, Es Tragón de Sant Antoni, ha decidit finalment obrir les portes aquest divendres. Per aquest estiu, el xef Álvaro Sanz ha elaborat tres menús degustació on el protagonista és el producte local.

Així de clar ho ha deixat el xef de Es Tragón, Alvaro Sainz. El producte local es l’eina principal dels tres menús que ha elaborat per aquest estiu. Podem trobar bullit de peix, a base de morena, espardenya o círvia, pans casolans amb farina de xeixa, sobrassada o vi pagès. En total ha utilitzat 422 ingredients per elaborar els nous plats.

Els menús de degustació van dels 85 als 155 euros. Un total de 19 professionals fan feina a Es Tragón, 13 d’ells a la cuina, i no és d’estranyar perquè el restaurant ofereix 625 plats pels 20 comensals que tenen a cada servei..

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

El Born de Palma fa de plataforma pels infants amb malalties rares

Una exposició serveix per fer arribar la realitat d'algunes de les famílies

Noces i esdeveniments en perill un segon estiu

Demanen claredat en les mesures anticovid de cara la temporada

Cinc pedres de la memòria recorden víctimes del franquisme i el nazisme a Manacor

El Govern instal·la les lloses davant les cases on visqueren aquestes persones abans de ser assassinades

Els Jutjats de Palma, al límit

La jutgessa degana critica la lentitud amb què opera el Ministeri de Justícia