L’estrella Michelin de les Pitiüses obre aquest divendres

El xef d'Es Tragón, Álvaro Sanz, ha elaborat tres menús degustació on el protagonista és el producte local

149

L’únic restaurant amb una estrella Michelin a les Pitiüses, Es Tragón de Sant Antoni, ha decidit finalment obrir les portes aquest divendres. Per aquest estiu, el xef Álvaro Sanz ha elaborat tres menús degustació on el protagonista és el producte local.

Així de clar ho ha deixat el xef de Es Tragón, Alvaro Sainz. El producte local es l’eina principal dels tres menús que ha elaborat per aquest estiu. Podem trobar bullit de peix, a base de morena, espardenya o círvia, pans casolans amb farina de xeixa, sobrassada o vi pagès. En total ha utilitzat 422 ingredients per elaborar els nous plats.

Els menús de degustació van dels 85 als 155 euros. Un total de 19 professionals fan feina a Es Tragón, 13 d’ells a la cuina, i no és d’estranyar perquè el restaurant ofereix 625 plats pels 20 comensals que tenen a cada servei..

societat

Pep Gonella, un ca de bestiar de primera

Acaba de guanyar el tercer campionat del món de morfologia canina a Bolonya

societat

L’edifici incendiat a Magaluf quedarà precintat almenys fins dilluns

L'Ajuntament de Calvià ha fet un minut de silenci per les dues víctimes mortals

economia

Hiper Centro comprarà part de la producció de llet que Agama deixà d’adquirir

Es bastirà una nova fàbrica de productes lactis