Illes Balears
Cada vegada, pareix més difícil trobar gent jove que vulgui ser forner o pastisser
27/01/2022
L’ofici de forner, com molts altres, tradicionalment ha estat generacional. Dels avis als pares i dels pares als fills, però en els darrers anys es perd aquesta motivació. Cada vegada, pareix més difícil trobar gent jove que vulgui ser forner o pastisser.
“El forner tradicional fa molta feina de nocturnitat i la gent vol una vida còmoda i fàcil” ha explicat el gerent de la pastisseria Pomar, Maties Pomar. “A més, hi ha moltes altres feines més còmodes, molt millor remunerades” ha afegit.
Els horaris nocturns, fer feina els caps de setmana o festius són alguns dels inconvenients que desmotiven els fills de forners i pastissers a continuar amb la professió familiar. Però n’hi ha que tenen vocació i, gràcies a l’Institut Josep Sureda i Blanes, també tenen la formació.
La pastisseria Pomar ha tengut la sort de trobar Kevin, un jove de 18 anys que va començar a aprendre l’ofici ja fa tres anys i ja és tot un forner professional, que treballa amb ells. I Kevin només és un dels molts estudiants que han passat pel curs de Formació Professional de Forneria, Pastisseria i Rebosteria de l’Institut Josep Sureda i Blanes de Palma.
Allà, els futurs forners i pastissers aprenen l’ofici i coneixen els nous avenços del sector, que posen fi a aquests horaris intempestius, una de les causes per les quals s’està perdent aquest relleu generacional. Gràcies en aquesta formació i a estudiants com ells, l’ofici de forner romandrà viu. Tal vegada, ja no serà una herència familiar, però la professió de forner i el pa artesà continuarà existint.
27/01/2022
Veïnats ja han recollit firmes en contra del plantejament que proposa l'Ajuntament, que afirma que el projecte és molt embrionari i no es descarta renunciar-hi
Jordi Massó i Climent Olives han ideat i dibuixat deu portades de còmics amb superherois basats en la cultura de Menorca
No es descarta que, a més de violència en l'àmbit familiar, el cas també sigui de violència de gènere
Més d'una vintena de propostes noves s'estrenaran per omplir una graella variada que pretén arribar a noves audiències
