L’ofici de forner està en perill d’extinció

Cada vegada, pareix més difícil trobar gent jove que vulgui ser forner o pastisser

242

L’ofici de forner, com molts altres, tradicionalment ha estat generacional. Dels avis als pares i dels pares als fills, però en els darrers anys es perd aquesta motivació. Cada vegada, pareix més difícil trobar gent jove que vulgui ser forner o pastisser.

“El forner tradicional fa molta feina de nocturnitat i la gent vol una vida còmoda i fàcil” ha explicat el gerent de la pastisseria Pomar, Maties Pomar. “A més, hi ha moltes altres feines més còmodes, molt millor remunerades” ha afegit.

Els horaris nocturns, fer feina els caps de setmana o festius són alguns dels inconvenients que desmotiven els fills de forners i pastissers a continuar amb la professió familiar. Però n’hi ha que tenen vocació i, gràcies a l’Institut Josep Sureda i Blanes, també tenen la formació.

La pastisseria Pomar ha tengut la sort de trobar Kevin, un jove de 18 anys que va començar a aprendre l’ofici ja fa tres anys i ja és tot un forner professional, que treballa amb ells. I Kevin només és un dels molts estudiants que han passat pel curs de Formació Professional de Forneria, Pastisseria i Rebosteria de l’Institut Josep Sureda i Blanes de Palma.

Allà, els futurs forners i pastissers  aprenen l’ofici i coneixen els nous avenços del sector, que posen fi a aquests horaris intempestius, una de les causes per les quals s’està perdent aquest relleu generacional. Gràcies en aquesta formació i a estudiants com ells, l’ofici de forner romandrà viu. Tal vegada, ja no serà una herència familiar, però la professió de forner i el pa artesà continuarà existint.

Les dades de la crisi migratòria a les Illes Balears

Evolució de l'arribada de migrants a l'arxipèlag

societat

Una nina anomenada Olivia, primer nadó nascut a les Balears el 2026

A les 5.53 hores ha nascut a Can Misses el primer nadó de les Pitiüses, Marwa Udari Checa

societat

Tràgic succés a Palma en un dinar familiar pel dia de Reis

Una dona de 71 anys ha mort ennuegada amb el menjar

societat

Començar l’any en caravana: llibertat, comunitat i natura al Port de Pollença

70 caravanes de l’associació Caravaning Oasis s'han reunit per acabar el 2025 i començar l'any nou