Illes Balears
L'entitat Fra Roger vol revertir la situació i salvar el llegat culinari de l'illa
06/07/2025
Quan va ser la darrera vegada que vàreu cuinar un oliaigua? O un arròs de la terra? Amb el ritme de vida actual, moltes receptes de sempre es deixen de fer. A Menorca, ja s’ha perdut un 70% del llegat culinari. Ara, una entitat lluita per revertir-ho.
A l’estiu, l’oliaigua és la sopa tradicional menorquina per excel·lència. És el que menjaven al camp, antigament… Sabem què duu? O com es fa? Feim carabassonets farcits o albergínies? Arròs de la terra o altres plats de cullera que feien les nostres àvies i els nostres pagesos? La manera de cuinar ha canviat: el que passa dins les cuines d’ara és molt diferent, i el temps que hi dedicam també.
El resultat d’aquest canvi de ritme, d’estil de vida i d’alimentació afecta directament el nostre llegat gastronòmic. Fra Roger avisa que es van perdent receptes i maneres de fer molt identitàries de Menorca i del camp. En xifres, parlam d’un 70% del llegat. Per frenar aquesta pèrdua, aquesta associació proposa, entre altres iniciatives, digitalitzar tot l’entramat culinari de Menorca.
06/07/2025
Un dels cossos ha estat localitzat a la platja de ses Estaques, a Santa Eulària des Riu
