societat
Els conductors professionals podran accedir a la jubilació anticipada
30 anys cotitzats, 9 dins el sector, són els requisits
Illes Balears
X
Més d’una desena de pobles de les Balears ja no tenen forns artesans
La falta de relleu generacional, el canvi en els hàbits de consum o la competència amb grans superfícies són els principals motius de la seva desaparició
22/10/2019
N’Andrea va regentar durant 10 anys el darrer forn artesà de Puigpunyent, on despatxava pa cada dia repartint-lo fins pobles propers, com Estellencs i Esporles. El negoci familiar va haver de tancar la persiana davant els preus que oferien els supermercats i la consegüent davallada de clients. El poble va estar sense pa fins que n’Antònia va reobrir el forn de s’Estanc, un estanc que també ven pa i ofereix productes de papereria.
El cas de Puigpunyent és una tendència de la qual fa anys alerta l’Associació de Forners de Balears. En només 15 anys s’han perdut més de 50 forns de les Illes i prop d’una desena de pobles han quedat sense forn, com Ariany, Mancor de la Vall, Maria de la Salut o La Mola. La falta de relleu generacional, el canvi en els hàbits de consum o la competència amb el pa industrial en són alguns dels motius.
Des de l’Associació de Forners i Pastissers de Balears alerten que les conseqüències d’aquesta desaparició de forns implica també una pèrdua del valor patrimonial i de l’essència de l’ofici.
L’essència pastissera encara es respira al forn Ca Sa Camena, que porta més de 180 anys resistint els embats del temps des d’una cantonada del barri de Santa Catalina. El seu secret, elaborar els productes de sempre durant quatre generacions.
El col·lectiu de forners considera que el seu futur passa per ensenyar l’ofici als més joves.
22/10/2019
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
societat
Una persona detenguda en una nova operació antidroga a Maó
Els agents de la Policia Nacional de Maó han escorcollat un domicili al carrer de Vasallo
societat
Un mort en xocar la seva moto amb un tractor a Campos
El conductor del tractor ha resultat il·lès
societat
La Justícia anul·la el testament d’una dona que va desheretar dos fills al·legant maltractament psicològic
Missatges de WhatsApp, fotos familiars i testimonis han servit perquè l'Audiència capgiri el testament
