Illes Balears
X
El negoci de les granges de caragols: 17 explotacions quadrupliquen les vendes per Sant Marc
14 mil racions de caragols en tres dies
25/04/2019
Demà, dia 25 d’abril, és Sant Marc. La creença popular diu que aquest dia s’han de menjar caragols per no patir èmbolies; i és el dia de l’any en què més en menjam.
El negoci de les granges de caragols de granja ha crescut exponencialment en els darrers 10 anys. En el 2010 hi havia a les Illes 1 explotació de caragols, ara n’hi ha 17, la majoria a Mallorca, i aquesta setmana quadrupliquen les vendes. La demanda es dispara per Sant Marc i en alguns restaurants se converteix en el producte estrella, fins al punt de servir-ne 14.000 racions.
25/04/2019
