Pau Sintes presentarà dues versions d’albergínies plenes al concurs del Millor Jove Cuiner Europeu

Al certamen participen representants de les Regions Gastronòmiques Europees, mandat que Menorca ostenta enguany

197

Matins de feina intensa aquests dies al restaurant El Tast de na Sílvia de Ciutadella per acabar d’afinar i practicar el plat que el jove cuiner alaiorenc, Pau Sintes, presentarà al concurs European Young Chef Award. Amb la supervisió de la xef Sílvia Anglada en Pau oferirà al jurat dues versions d’albergínies plenes, una de tradicional i una altra reinterpretada.

L’elecció de les albergínies plenes es fonamenta en el fet que -segons Anglada i Sintes- representen perfectament els valors pels quals Menorca fou triada per ser, enguany, Regió Gastronòmica Europea: La cuina de temporada com a exponent d’una cultura ben arrelada.

El plat que representarà Menorca al concurs que se celebrarà a la ciutat de Throndheim (Noruega) del 10 al 13 de novembre beu del passat per mirar cap a un futur on, per aquests dos cuiners, la proximitat i el producte local han de ser més que un valor afegit. Això sí, de moment, no volen revelar tots els secrets de la recepta que representarà Menorca a Noruega.

Ciutadella vetla el Be de Sant Joan 2026

José Capó, s'Homo des Be, farà 89 visites i dos tocs de dol aquest Diumenge des Be

Júlia Saura, autora d’unes carotes de Sant Joan que “fan festa”

Representen personatges populars de Ciutadella; l'artista és infermera i germana del caixer senyor, Ignasi Saura

política

Pere Sánchez, candidat al Govern per Coalició per Mallorca

Entre les propostes, hi ha la reducció de l'activitat turística