Illes Balears
Al certamen participen representants de les Regions Gastronòmiques Europees, mandat que Menorca ostenta enguany
06/09/2022
Matins de feina intensa aquests dies al restaurant El Tast de na Sílvia de Ciutadella per acabar d’afinar i practicar el plat que el jove cuiner alaiorenc, Pau Sintes, presentarà al concurs European Young Chef Award. Amb la supervisió de la xef Sílvia Anglada en Pau oferirà al jurat dues versions d’albergínies plenes, una de tradicional i una altra reinterpretada.
L’elecció de les albergínies plenes es fonamenta en el fet que -segons Anglada i Sintes- representen perfectament els valors pels quals Menorca fou triada per ser, enguany, Regió Gastronòmica Europea: La cuina de temporada com a exponent d’una cultura ben arrelada.
El plat que representarà Menorca al concurs que se celebrarà a la ciutat de Throndheim (Noruega) del 10 al 13 de novembre beu del passat per mirar cap a un futur on, per aquests dos cuiners, la proximitat i el producte local han de ser més que un valor afegit. Això sí, de moment, no volen revelar tots els secrets de la recepta que representarà Menorca a Noruega.
06/09/2022
La propietat creu que no té danys estructurals i la vol extreure amb maniobres d'arrossegament
Segons assenyalen, la infraestructura condiciona el creixement d'un sector amb demanda, diuen, d'aquestes embarcacions recreatives de grans dimensions
Els protocols festius inclouen un règim sancionador que defineix les infraccions
