Pau Sintes presentarà dues versions d’albergínies plenes al concurs del Millor Jove Cuiner Europeu

Al certamen participen representants de les Regions Gastronòmiques Europees, mandat que Menorca ostenta enguany

46

Matins de feina intensa aquests dies al restaurant El Tast de na Sílvia de Ciutadella per acabar d’afinar i practicar el plat que el jove cuiner alaiorenc, Pau Sintes, presentarà al concurs European Young Chef Award. Amb la supervisió de la xef Sílvia Anglada en Pau oferirà al jurat dues versions d’albergínies plenes, una de tradicional i una altra reinterpretada.

L’elecció de les albergínies plenes es fonamenta en el fet que -segons Anglada i Sintes- representen perfectament els valors pels quals Menorca fou triada per ser, enguany, Regió Gastronòmica Europea: La cuina de temporada com a exponent d’una cultura ben arrelada.

El plat que representarà Menorca al concurs que se celebrarà a la ciutat de Throndheim (Noruega) del 10 al 13 de novembre beu del passat per mirar cap a un futur on, per aquests dos cuiners, la proximitat i el producte local han de ser més que un valor afegit. Això sí, de moment, no volen revelar tots els secrets de la recepta que representarà Menorca a Noruega.

societat

Troben el cos sense vida d’Angelita Silva De Souza

Així ho determinen les anàlisis fetes amb una mostra d'ADN

Microinformatius

RESUM IB3 NOTÍCIES MIGDIA

Microinformatius

RESUM IB3 NOTÍCIES MIGDIA

societat

Els conductors professionals podran accedir a la jubilació anticipada

30 anys cotitzats, 9 dins el sector, són els requisits