Primers capons de Nadal de ‘quilòmetre zero’ a Eivissa

Després de mesos de feina… L’empresa eivissenca Carns March ja està comercialitzant els primers capons eivissencs de quilòmetre zero, nascuts i criats a l’illa, en llibertat i alimentats amb productes naturals. Els venen crus i també cuinats, preparats per emportar, encara que sembla que enguany… les reserves de plats preparats per les festes de Nadal són fluixes.

Fins ara adquirien els capons de Galícia o Barcelona, on els criaven; prèviament adquirits de França, com a cries. Punts on el seu consum durant el Nadal és més habitual. Per fer aquest pas com a raça autòctona han iniciat conversacions amb el Consell i també amb la seva associació.