El Consell d’Eivissa ha aconseguit recuperar la varietat autòctona de la maduixa. Un producte que va ser molt preuat al segle passat. Va deixar de plantar-se a finals dels anys 70 i ja es donava per extingit. Ara es vol recuperar la seva producció i cercar una sortida al mercat.

Portava anys de recerca i va arribar a pensar que s’havia extingit, fins que les seves indagacions varen donar resultats el 2017. Un tècnic del consell va comprovar que a la fi havien recuperat la maduixa eivissenca antiga, una varietat molt preuada pel seu gust que al segle passat s’exportava a Mallorca i Barcelona.

La cistella de mig quilo va arribar a costar 1000 pessetes i la seva existència també queda patent a la premsa de principis del segle passat, on cada maig s’anunciava l’inici de la temporada de venda de gelats de maduixa. Però el seu cultiu es va perdre a finals dels anys 70. Ara es pot tornar a gaudir d’aquells gelats de principis de segle a aquesta pastisseria de Santa Eulària. Des que va obrir fa un any mira sempre d’elaborar els seus productes amb varietats autòctones de l’illa

3 agricultors d’Eivissa ja l’estan produint. La intenció després d’haver-la recuperat és poder-la tornar a comercialitzar