Ja ens acostam al novembre, i tradicionalment aquest mes marcava el sus per a tota una tradició: les matances. Però per molt que sigui una tradició, algunes coses han canviat. Com per exemple, els controls i la regulació. Salut Pública recorda la obligatorietat de fer analítiques per detectar la triquinosi, i també la prohibició que es venguin sobrassades directament sense passar els controls.

L’època de matances ja és a prop, i la Conselleria de Salut vol evitar riscos: recorda l’obligació de què tothom faci la prova de la triquinosi. A la campanya 2018-2019 es varen prendre 307 mostres, però és una gota dins l’oceà. Una gota potencialment perillosa.

La Conselleria hi posa mitjans, però qui fa una matança a qui ho ha de notificar és a l’Ajuntament corresponent, qui li posa en contacte amb el veterinari col.laborador.

Un altre tema important és la venda: està prohibida.

L’any passat es varen immobilitzar 25 quilos de sobrassades de gent que venia sense haver passat els controls sanitaris, i es varen obrir 2 expedients sancionadors.