societat

Santi Taura i Benet i Jaume Vicens de Bens d’Avall, noves Estrelles Michelin de Balears

Andreu Genestra aconsegueix una Estrella Verda, que premia la sostenibilitat a la cuina


El cuiner Santi Taura, del restaurant Dins, assegurava aquest matí sentir un gran orgull per haver rebut l’Estrella Michelin. Sobretot, explicava, perquè per primera vegada es premia el receptari mallorquí. Un preuat reconeixement que li arriba al llosetí, també presentador del programa ‘Cuina amb Santi Taura’, d’IB3 TV, en un any dur, de pandèmia. Ell ha guanyat una de les dues noves estrelles que han rebut les Balears enguany. L’altra és per als xefs de Bens d’Avall, benet i Jaume Vicens, que ja ho havien intentat altres anys. També expressaven la seva gratitut i deien que suposa un regal pels mallorquins, pels productes d’aquí i per la gent que fa feina a l’illa.  Però l’edició d’enguany venia amb altres novetats per a les Illes: una estrella verda que premía la sostenibilitat a la cuina. Només s’han repartit 20 premis a tot Espanya, i una ha tenyit de verd Mallorca: l’ha aconseguida Andreu Genestra al restaurant de l’hotel Predi Son Jaumell de Capdepera.
Enguany, només ha pogut obrir poc més d’un mes, però ja espera amb il·lusió que arribi finals de març per tornar a obrir portes. Andreu conserva també l’estrella que ja tenia, la tradicional, com també ho han fet la resta de xefs amb restaurant a Balears a excepció de Fernando Pérez Arellano, de Zaranda, que ha tancat definitivament. El destí volgué que aquests premis s’atorgassin el mateix dia que es coneixien les restriccions més dures per al sector de la restauració des del primer estat d’alarma. I això fa que molts mirin de reinventar-se per evitar el pitjor.  Adrià Quetglas, al centre de Palma, està content per mantenir l’estrella, però reconeix la duresa del moment. Tot i les dificultats, els cuiners intenten mirar el futur, ara un poc més il·luminat, amb optimisme.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

Operatiu especial, amb tres drons inclosos, per fer complir les normes COVID-19 aquest cap de setmana

Es reforça la vigilància, especialment a les terrasses, però també a les platges {rela} La policia nacional ha obert 177...

La policia nacional ha obert 177 actes per incompliment de les restriccions a tot l’arxipèlag

Aquest primer cap de setmana s'intensifiquen els controls dels agents. També s'ha activat un dispositiu especial a les platges. {rela}...

Accident amb fugida a Palma

Una jove va resultar ferida lleu

Els centres de salut de les illes oberts per començar la vacunació entre els majors de 90 i 95 anys

En total 2.700 persones d'aquest col·lectiu han estat citades aquest cap de setmana