societat

Santi Taura i Benet i Jaume Vicens de Bens d’Avall, noves Estrelles Michelin de Balears

Andreu Genestra aconsegueix una Estrella Verda, que premia la sostenibilitat a la cuina


El cuiner Santi Taura, del restaurant Dins, assegurava aquest matí sentir un gran orgull per haver rebut l’Estrella Michelin. Sobretot, explicava, perquè per primera vegada es premia el receptari mallorquí. Un preuat reconeixement que li arriba al llosetí, també presentador del programa ‘Cuina amb Santi Taura’, d’IB3 TV, en un any dur, de pandèmia. Ell ha guanyat una de les dues noves estrelles que han rebut les Balears enguany. L’altra és per als xefs de Bens d’Avall, benet i Jaume Vicens, que ja ho havien intentat altres anys. També expressaven la seva gratitut i deien que suposa un regal pels mallorquins, pels productes d’aquí i per la gent que fa feina a l’illa.  Però l’edició d’enguany venia amb altres novetats per a les Illes: una estrella verda que premía la sostenibilitat a la cuina. Només s’han repartit 20 premis a tot Espanya, i una ha tenyit de verd Mallorca: l’ha aconseguida Andreu Genestra al restaurant de l’hotel Predi Son Jaumell de Capdepera.
Enguany, només ha pogut obrir poc més d’un mes, però ja espera amb il·lusió que arribi finals de març per tornar a obrir portes. Andreu conserva també l’estrella que ja tenia, la tradicional, com també ho han fet la resta de xefs amb restaurant a Balears a excepció de Fernando Pérez Arellano, de Zaranda, que ha tancat definitivament. El destí volgué que aquests premis s’atorgassin el mateix dia que es coneixien les restriccions més dures per al sector de la restauració des del primer estat d’alarma. I això fa que molts mirin de reinventar-se per evitar el pitjor.  Adrià Quetglas, al centre de Palma, està content per mantenir l’estrella, però reconeix la duresa del moment. Tot i les dificultats, els cuiners intenten mirar el futur, ara un poc més il·luminat, amb optimisme.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |

recerca
cargando

| Emissió en Directe |


més contingut relacionat

Carles Recasens, nou president del Col·legi de Metges

Encapçala la Junta de Govern més jove de l'Estat, paritària i integrada per quatre joves que encara s'estan formant

Ciutadella fa una crida a veïns i negocis perquè s’incorporin al ‘Servei A Prop’ que detecta persones grans vulnerables

La iniciativa es va iniciar fa mig any i ja compta amb 59 establiments adherits que, en aquest temps, han...

Les claus de l’avantprojecte de la llei d’avortament

El Consell de Ministres ha aprovat l'avantprojecte de reforma de la Llei de l'avortament, el qual garanteix que les joves a partir de 16 anys no necessitaran consentiment patern per interrompre...

L’any passat va incrementar un 45 % la recollida de matèria orgànica a Mallorca respecte del 2020

Una xifra que hem conegut aquest dimarts coincidint amb el Dia Mundial del Reciclatge