Dimarts, 17 de març de 2026
Illes Balears
Són les segones salines actives més antigues del món
24/08/2022
Propietari de les Salines de s'Avall recollint flor de sal.
188L’empresa ses Salines de s’Avall ja ha començat a recollir la seva sal. Enguany es recull per primera vegada la flor de sal. Una primera capa de cristal·lització apta per als paladars més exquisits.
La calor ha afavorit la cristal·lització de la sal i a les Salines de s’Avall s’espera una gran collita d’unes 1.700 tones de sal. Aquesta salinera fa anys que produeix mineral per ús industrial principalment destinada a la descalcificació. Enguany s’ha començat a fer flor de sal, un producte gurmet de consum humà. El seu procés de producció i recol·lecció és totalment artesanal. S’agafa la primera capa cristal·litzada de damunt l’aigua amb unes pales i es diposita dins senalles. Després es posa la sal a assecar damunt unes taules aproximadament durant un dia. Fa falta una concentració de 240 grams de sal per litre perquè és cristal·litzi la flor de sal.
Tot i les condicions climàtiques favorables de la temporada, la gran evaporació d’aigua d’aquest estiu podria causar pluges i perdre part de la collita. La flor de sal que es recollirà fins a finals de setembre no es podrà tastar fins a l’any que ve, però el temps passa aviat per unes salines que tenen més de 2.400 anys. Ja que les Salines de s’Avall són les segones salines en funcionament més antigues del món. Un negoci familiar que està en mans dels Dezcallar des de mitjans del segle XIV.
Ha estat seleccionat d'entre una vintena de directors amateurs. Oferirà un concert el mes de juny a la Misericòrdia
Un dels cupons venuts ha estat premiat amb 500.000 euros i quatre més amb 35.000 euros cadascun
Durant la jornada, s'han arribat a registrar ones de fins a 13 metres
L’Audiència de Palma reprèn el judici amb jurat per la mort de la criatura el 2023; demanen presó permanent revisable per a la mare i l’oncle
