Dimarts, 17 de febrer de 2026
Illes Balears
Són les segones salines actives més antigues del món
24/08/2022
Propietari de les Salines de s'Avall recollint flor de sal.
171L’empresa ses Salines de s’Avall ja ha començat a recollir la seva sal. Enguany es recull per primera vegada la flor de sal. Una primera capa de cristal·lització apta per als paladars més exquisits.
La calor ha afavorit la cristal·lització de la sal i a les Salines de s’Avall s’espera una gran collita d’unes 1.700 tones de sal. Aquesta salinera fa anys que produeix mineral per ús industrial principalment destinada a la descalcificació. Enguany s’ha començat a fer flor de sal, un producte gurmet de consum humà. El seu procés de producció i recol·lecció és totalment artesanal. S’agafa la primera capa cristal·litzada de damunt l’aigua amb unes pales i es diposita dins senalles. Després es posa la sal a assecar damunt unes taules aproximadament durant un dia. Fa falta una concentració de 240 grams de sal per litre perquè és cristal·litzi la flor de sal.
Tot i les condicions climàtiques favorables de la temporada, la gran evaporació d’aigua d’aquest estiu podria causar pluges i perdre part de la collita. La flor de sal que es recollirà fins a finals de setembre no es podrà tastar fins a l’any que ve, però el temps passa aviat per unes salines que tenen més de 2.400 anys. Ja que les Salines de s’Avall són les segones salines en funcionament més antigues del món. Un negoci familiar que està en mans dels Dezcallar des de mitjans del segle XIV.
Ha estat conduït a Son Espases, en comptes de l'hospital d'Inca, a causa del seu estat
Pare de dos fills, Quesada es va donar a conèixer a les xarxes socials per compartir sense filtres el seu dia a dia amb la malaltia
Les aules tenen goteres i l'escala d'emergències està precintada
Els treballadors asseguren que se senten indefensos per la manca de representats legals
