La 35a edició de la Fira del Camp de Menorca té 83 expositors d’empreses del sector primari i un concurs morfològic de Bestiar Boví, el segon més important d’Espanya, en el qual participen 158 exemplars i 30 finques lleteres. Empreses que enguany han pogut cobrar, gràcies a la implicació de la indústria i l’administració, 19 cèntims més per litre. Un augment rellevant, però encara insuficient per cobrir costos i 12 cèntims per davall del que es paga a la península.

Per afrontar aquest dèficit, cada cop són més les finques que aposten per fer formatge, un producte cada cop més demanat i millor valorat. Però no totes les finques lleteres poden assumir el cost de fer formatge. Per això les administracions volen apostar per la modernització de les finques.

Les vendes del formatge de la Denominació d’Origen Maó-Menorca es van incrementar un 6% l’any passat respecte de 2021 i ja s’igualen amb les xifres prepandèmia, de 2019.