Dimecres, 09 de setembre de 2026
Illes Balears
Tomàs Vibot recull des de la història d'aquest producte mallorquí fins a les seves característiques i amenaces
05/03/2019
Per escriure el seu nou llibre, Tomàs Vibot s’ha documentat a fons. A més de recuperar documents històrics, ha recorregut els forns mallorquins on elaboren ensaïmades de forma artesanal. Avui, al Forn Fondo aprèn la darrera cosa que li faltava saber sobre l’ensaïmada: com desenfornar-la.
“L’ensaïmada: l’espiral de plaer”, explica Vibot, és el primer llibre monogràfic sobre la història d’aquest producte típic mallorquí. Les primeres referències daten de finals del segle XVII.
A partir del segle XIX, el consum de l’ensaïmada s’anà popularitzant, i des de llavors no ha aturat. Avui en dia, es pot trobar aquest producte des de l’Argentina fins al Japó.
El Consell Regulador de l’ensaïmada vetlla per la seva autenticitat i en determina els ingredients, el procés d’elaboració i els diferents tipus.
Tota una espiral de plaer. I d’història.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
Això després de rebutjar el recurs que presentà l’Ajuntament contra la decisió cautelar del TSJIB per la denúncia de 22 empresaris contra la conversió en zona de vianants d’aquesta plaça
Hi participen Alex Losa, Lady Gosya, Isaac Indart i Freenipples al costat dels internacionals Rudimenta i John Newman
Els dos jaleos de les festes es podran seguir per IB3 Televisió
