Divendres, 13 de març de 2026
Illes Balears
Tomàs Vibot recull des de la història d'aquest producte mallorquí fins a les seves característiques i amenaces
05/03/2019
Per escriure el seu nou llibre, Tomàs Vibot s’ha documentat a fons. A més de recuperar documents històrics, ha recorregut els forns mallorquins on elaboren ensaïmades de forma artesanal. Avui, al Forn Fondo aprèn la darrera cosa que li faltava saber sobre l’ensaïmada: com desenfornar-la.
“L’ensaïmada: l’espiral de plaer”, explica Vibot, és el primer llibre monogràfic sobre la història d’aquest producte típic mallorquí. Les primeres referències daten de finals del segle XVII.
A partir del segle XIX, el consum de l’ensaïmada s’anà popularitzant, i des de llavors no ha aturat. Avui en dia, es pot trobar aquest producte des de l’Argentina fins al Japó.
El Consell Regulador de l’ensaïmada vetlla per la seva autenticitat i en determina els ingredients, el procés d’elaboració i els diferents tipus.
Tota una espiral de plaer. I d’història.
La víctima, un home georgià de 51 anys, va morir divendres a l'hospital Mateu Orfila
Ha estat la convidada de la desena edició del concert anual Gospel Experience, de la Coral Moments a Cor
Tracten temes com la salut mental, la inclusió laboral, les separacions conflictives, els joves que migren sols o el procés d'anar a una residència de gent gran
Un dels cupons venuts ha estat premiat amb 500.000 euros i quatre més amb 35.000 euros cadascun
