Diumenge, 21 de juny de 2026
Illes Balears
Tomàs Vibot recull des de la història d'aquest producte mallorquí fins a les seves característiques i amenaces
05/03/2019
Per escriure el seu nou llibre, Tomàs Vibot s’ha documentat a fons. A més de recuperar documents històrics, ha recorregut els forns mallorquins on elaboren ensaïmades de forma artesanal. Avui, al Forn Fondo aprèn la darrera cosa que li faltava saber sobre l’ensaïmada: com desenfornar-la.
“L’ensaïmada: l’espiral de plaer”, explica Vibot, és el primer llibre monogràfic sobre la història d’aquest producte típic mallorquí. Les primeres referències daten de finals del segle XVII.
A partir del segle XIX, el consum de l’ensaïmada s’anà popularitzant, i des de llavors no ha aturat. Avui en dia, es pot trobar aquest producte des de l’Argentina fins al Japó.
El Consell Regulador de l’ensaïmada vetlla per la seva autenticitat i en determina els ingredients, el procés d’elaboració i els diferents tipus.
Tota una espiral de plaer. I d’història.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
El sinistre s’ha produït a primera hora del matí al quilòmetre 1 de la carretera Ma-30, prop de Mercapalma
Les educadores de 0-3 anys, però, estan convocades a mobilitzacions aquest dimarts
Figura imprescindible del ball i la música tradicional pitiüsa i fundador de la Colla de Balansat
