Dissabte, 13 de desembre de 2025
Illes Balears
Tomàs Vibot recull des de la història d'aquest producte mallorquí fins a les seves característiques i amenaces
05/03/2019
Per escriure el seu nou llibre, Tomàs Vibot s’ha documentat a fons. A més de recuperar documents històrics, ha recorregut els forns mallorquins on elaboren ensaïmades de forma artesanal. Avui, al Forn Fondo aprèn la darrera cosa que li faltava saber sobre l’ensaïmada: com desenfornar-la.
“L’ensaïmada: l’espiral de plaer”, explica Vibot, és el primer llibre monogràfic sobre la història d’aquest producte típic mallorquí. Les primeres referències daten de finals del segle XVII.
A partir del segle XIX, el consum de l’ensaïmada s’anà popularitzant, i des de llavors no ha aturat. Avui en dia, es pot trobar aquest producte des de l’Argentina fins al Japó.
El Consell Regulador de l’ensaïmada vetlla per la seva autenticitat i en determina els ingredients, el procés d’elaboració i els diferents tipus.
Tota una espiral de plaer. I d’història.
'Elements, el batec de la vida' és la primera experiència immersiva de pagament que es fa dins un temple mallorquí, fusionant l'arquitectura sagrada i l'art digital
La musicòloga Bàrbara Duran publica "Cant i treball a Mallorca", una investigació sobre la música popular dels anys 30 a partir del quaderns de Baltasar Samper
Alguns dels animals que hi havia han mort
A partir de l'any que ve, el pàrquing només obrirà de març a octubre
