Taller de sofrit pagès a Eivissa per evitar que es deixi de cuinar

El xef de Sant Antoni José Miguel Boned ofereix un curs a Santa Agnès de Corona

200

Ple gairebé total a un curs sobre sofrit pagès celebrat a Corona. La gent té interès a conèixer els seus secrets.

José Miguel Bonet, xef del restaurant es Ventall a Sant Antoni, mostra, d’herència familiar, com ell barreja els brous, la carn de pollastre, bestiar, la sobrassada i el botifarró, les verdures, i la patata impregnada de tots els sabors. Tot davant d’una audiència expectant. Al seu restaurant, però, el plat no és a la carta, es cuina tan sols per petició prèvia.
Hi ha el temor que la seva preparació es perdi, amb el canvi generacional… Les raons? El seu temps de preparació, amb dues coccions de brou diferent prèvies, i la quantitat d’ingredients que potser no conviden a la conservació de la recepta centenària.

Bel Fullana invoca el Club Miseria al Solleric per la Nit de l’Art

A l'aljub, la jove artista Rebeca Morey presenta 'Anatoformes'

Noves tempestes: cauen més de 70 l/m² en una hora a Mallorca

S'ha format un cap de fibló as Codolar, a Eivissa

Son Santjoan: el creixement que sembla no tenir aturall

Enguany s'hi preveuen devers 37 milions de passatgers