societat

Taller de sofrit pagès a Eivissa per evitar que es deixi de cuinar

El xef de Sant Antoni José Miguel Boned ofereix un curs a Santa Agnès de Corona


Ple gairebé total a un curs sobre sofrit pagès celebrat a Corona. La gent té interès a conèixer els seus secrets.

José Miguel Bonet, xef del restaurant es Ventall a Sant Antoni, mostra, d’herència familiar, com ell barreja els brous, la carn de pollastre, bestiar, la sobrassada i el botifarró, les verdures, i la patata impregnada de tots els sabors. Tot davant d’una audiència expectant. Al seu restaurant, però, el plat no és a la carta, es cuina tan sols per petició prèvia.
Hi ha el temor que la seva preparació es perdi, amb el canvi generacional… Les raons? El seu temps de preparació, amb dues coccions de brou diferent prèvies, i la quantitat d’ingredients que potser no conviden a la conservació de la recepta centenària.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |

recerca
cargando

| Emissió en Directe |


més contingut relacionat

Un tiroteig entre dos clans al barri de Son Oliva acaba amb un home detingut

Malgrat els trets, no s'han produït ferits i l'arrestat passarà aquest divendres a disposició judicial

450 metges de capçalera envien una carta a Salut amb mesures per pal·liar la saturació

Demanen concentrar l'atenció en horari de matí i atendre un màxim de 25 pacients per dia quan ara, diuen, n'arriben...

Pla per reparar centenars d’escocells als polígons de Son Castelló i Can Valero

L'ajuntament preveu millorar enguany les voreres del carrer Gremi de Ferrers i planeja una actuació més àmplia a partir de...

El responsable del Club Doce Millas diu que “una persona” els va recomanar que s’apartassin del procés d’adjudicació del Nàutic d’Eivissa

Javier Enríquez declara que li varen advertir que el port havia de ser "pels eivissencs" i admet que va reclamar...