societat

Taller de sofrit pagès a Eivissa per evitar que es deixi de cuinar

El xef de Sant Antoni José Miguel Boned ofereix un curs a Santa Agnès de Corona

Taller+de+sofrit+pag%C3%A8s+a+Eivissa+per+evitar+que+es+deixi+de+cuinar

Ple gairebé total a un curs sobre sofrit pagès celebrat a Corona. La gent té interès a conèixer els seus secrets.

José Miguel Bonet, xef del restaurant es Ventall a Sant Antoni, mostra, d’herència familiar, com ell barreja els brous, la carn de pollastre, bestiar, la sobrassada i el botifarró, les verdures, i la patata impregnada de tots els sabors. Tot davant d’una audiència expectant. Al seu restaurant, però, el plat no és a la carta, es cuina tan sols per petició prèvia.
Hi ha el temor que la seva preparació es perdi, amb el canvi generacional… Les raons? El seu temps de preparació, amb dues coccions de brou diferent prèvies, i la quantitat d’ingredients que potser no conviden a la conservació de la recepta centenària.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

Primera víctima mortal a Menorca per coronavirus

Dos positius entre els agents de la Policia Local de Maó

SIMEBAL denuncia les condicions precàries dels professionals per combatre el coronavirus

Alguns sanitaris han recorregut a bosses de fems per a fer-se vestits de protecció contra el COVID-19

1.069 persones amb Covid-19 a les Illes

La dada positiva és que ja s'han donat 111 altes definitives

Juaneda Miramar atén pacients amb Covid-19 des de fa 13 dies

Quan va entrar en vigor l'estat d'alarma, el grup va atendre la petició de suport de la Creu Roja