mallorca

Tomeu Arbona i Miquel Calent conjuguen folklore i gastronomia

"La cuina del tradicionari" és una recopilació de receptes construïdes a partir del calendari folklòric del pare Ginard

Tomeu+Arbona+i+Miquel+Calent+conjuguen+folklore+i+gastronomia

Dos dels xefs més reconeguts de la gastronomia balear s’han ajuntat per reinterpretar el folklore mallorquí des de la gastronomia contemporània. Són Miquel Calent i Tomeu Arbona, i han creat “La cuina del tradicionari”, una recopilació de receptes construïdes a partir del calendari folklòric del pare Ginard i acompanyades de dites populars.

Els cuiners parteixen de les arrels per conjugar les celebracions de la tradició mallorquina amb la cuina actual. El resultat: 24 receptes de plats i rebosteria exhibides des del prisma del fotògraf Nando Esteva.

Els establiments de Calent i Arbona inclouran degustacions d’aquestes receptes a les seves cartes.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris


més contingut relacionat

Devers 1.000 persones a les Balears ateses en el servei de tutela per incapacitació judicial

La Fundació Tutelar Demà s'encarrega del benestar de 50 persones a Mallorca

Passen a diposició judicial 6 dels 16 detinguts de la Banda United Tribuns

Treballant com a porters de discoteca en diversos locals d'oci i prostíbuls de zones turístiques, com Platja de Palma i...

La Fiscalia de Balears designa un fiscal específic per investigar els casos d’explotació sexual

Els protocols són susceptibles de millora, segons el fiscal superior de Balerars

‘La Última Tourné’ a l’Auditorium de Palma

El gènere de les varietats, que un temps omplia clubs i teatres, està pràcticament desaparegut però aquest cap de setmana Alaska, Mario Vaquerizo, Bibiana Fernández i Manuel Bandera fan un...