mallorca

Tomeu Arbona i Miquel Calent conjuguen folklore i gastronomia

"La cuina del tradicionari" és una recopilació de receptes construïdes a partir del calendari folklòric del pare Ginard

Tomeu+Arbona+i+Miquel+Calent+conjuguen+folklore+i+gastronomia

Dos dels xefs més reconeguts de la gastronomia balear s’han ajuntat per reinterpretar el folklore mallorquí des de la gastronomia contemporània. Són Miquel Calent i Tomeu Arbona, i han creat “La cuina del tradicionari”, una recopilació de receptes construïdes a partir del calendari folklòric del pare Ginard i acompanyades de dites populars.

Els cuiners parteixen de les arrels per conjugar les celebracions de la tradició mallorquina amb la cuina actual. El resultat: 24 receptes de plats i rebosteria exhibides des del prisma del fotògraf Nando Esteva.

Els establiments de Calent i Arbona inclouran degustacions d’aquestes receptes a les seves cartes.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

7.500 persones de les Illes han demanat les ajudes per al lloguer, un 44% més que l’any passat

Continua obert el termini per sol·licitar les ajudes específiques per a persones afectades per la crisi derivada de la COVID-19,...

Els 34 carteristes de Palma cometien furts “a la carta”

Els lladres robaven objectes que tercers sol·licitaven expressament a l'organització, les víctimes de la qual eren principalment turistes

Balears disposarà de 2 milions d’euros per a l’atenció de l’alumnat vulnerable afectat per la pandèmia

L'objectiu Programa per a l'Orientació, Avanç i Enriquiment Educatiu (PROA) impulsat pel govern espanyol és garantir la continuïtat i avanç...

Porreres, Caimari, Sencelles i Montuïri suspenen les festes

El ball dels cossiers i el dimoni de Montuïri es retransmetrà per Internet