Dissabte, 13 de desembre de 2025
Illes Balears
El procés ha durat set anys i ha permès que l'anyada de 2024 sigui la primera amb un vi 100% autòcton
08/08/2025
Ha estat un procés llarg que va començar el 2017. La investigació la van començar vuit cellers i la van concloure Can Majoral i Can Ribas. El resultat és un llevat mallorquí que arrodoneix un vi 100% autòcton.
“És un procés arriscat que molts cellers han descartat per la seva complexitat i pels recursos que necessites. Tot i això, quan ens ho van proposar, ens hi vam tirar de cap”, explica Araceli Servera Ribas, enòloga de Celler Ribas. “Ara tenim un mapa dels llevats que hi ha a les nostres terres i quins ens poden donar rendiment i quins no serveixen. Això ens permet tenir un coneixement precís de les nostres vinyes”, afegeix Andreu Oliver, enòleg de Celler Can Majoral.
Tant Ribas com Can Majoral són dos cellers compromesos amb la innovació. L’objectiu és mantenir l’essència i la tradició amb el suport de les noves tecnologies. El resultat és un vi amb matisos propis, únics i que fa distinció de la resta de cellers.
Els dos cellers tenen en marxa nous projectes d’investigació i desenvolupament. Can Majoral treballa amb vinyes resistents a la xilel·la i Can Ribas, a través de RIBAS LAB, ha començat el procés de plantació d’una selecció de raïm de la varietat manto negro clonada.
'Elements, el batec de la vida' és la primera experiència immersiva de pagament que es fa dins un temple mallorquí, fusionant l'arquitectura sagrada i l'art digital
La musicòloga Bàrbara Duran publica "Cant i treball a Mallorca", una investigació sobre la música popular dels anys 30 a partir del quaderns de Baltasar Samper
Alguns dels animals que hi havia han mort
A partir de l'any que ve, el pàrquing només obrirà de març a octubre
