Dimecres, 04 de març de 2026
Illes Balears
El producte local agafa protagonisme a la fira del sector de l'hostaleria i la restauració
04/03/2026
600 autònoms d’Eivissa es dediquen a la pesca i l’agricultura i, de fet, el producte local és de cada vegada més un gran aliat del sector de la restauració. Optar per la matèria primera de l’illa funciona com a plus de qualitat i element diferenciador. “Donar eines perquè els restauradors puguin accedir al producte local perquè una restauració de qualitat no és comprensible sense el producte local“, destaca Eva Canó, que és tècnica de Pimeef. El conseller d’Economia i Autònoms, Alejandro Saénz de San Pedro, destaca que 600 persones del sector de la mar i de l’agricultura tenen capacitat per reivindicar el producte autèntic de l’illa.
També a Horeca destaquen el paper dels clients, que han de ser selectius i exigents i no pagar per sobre del que l’establiment els ofereix. “Crec que hi ha preus que apugen massa. Cal ser més selectiu com a client. Si jo vaig a un restaurant i no em tracten bé o el producte no és adequat, hi deixaré d’anar”, assegura Koldo Royo, que és assessor gastronòmic d’Horeca a Eivissa.
Novament, a la fira es poden conèixer les novetats tecnològiques. Estudiants del primer any de l’Escola d’Hostaleria, futurs professionals del sector, també tenen cabuda a la fira. Durant tres dies els professionals surten del món en línia per posar-se cara i ulls. A banda de conèixer el que ofereixen les diferents empreses que hi participen, se celebraran concursos, xerrades i cuina en directe.
El dispositiu, sota secret de sumari, ha inclòs escorcolls en una finca del barri palmesà i el trasllat de material intervingut
Palma tendrà zona escolar única i s’implantarà aquest model en altres municipis quan sigui viable
Les sancions seran, com a mínim, de 200 euros
Dia assolellat, molta afició i emoció a la pista per celebrar una diada especial
