Illes Balears
Xocolates Maüa: “Hem mesclat un element tropical com és el cacau amb elements locals”
És l'única empresa productora de xocolata que fa feina des del gra de cacau a l'illa
19/05/2024
El nom “Maüa” simbolitza la mescla entre Mallorca i Nicaragua, un projecte artesanal que neix de les arrels dels seus propietaris, Jaume i Sílvia. “Hem mesclat un element tropical com és el cacau amb elements locals, de Mallorca, per fusionar el tròpic i el Mediterrani”, explica el copropietari de la productora, Jaume Martorell.
Aquesta fusió comença a treballar-se des del gra de cacau. Una forma de producció que el sector denomina “bean to bar” i que resulta de la creació de xocolata d’especialitat. Segons el propietari, Xocolates Maüa és l’única productora que fa feina amb aquest concepte. “Refinam la xocolata amb molins de pedra a granit, així com ho feien els avantpassats de les cultures prehispàniques i, durant molts d’anys, a la indústria de la xocolata”, detalla Martorell.
A Mallorca, la xocolateria Maüa és l’única empresa productora de xocolata que fa feina des del gra de cacau a l’illa. A Espanya, n’hi ha, almanco, 35.
19/05/2024
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
Ferits dos turistes en caure’ls damunt part d’una escultura
S'ha desferrat de la base mentre s'hi feien una foto
Les escoles celebren el Dijous Llarder
Moltes escoles de Palma han sortit avui en una rua al carrer per lluir les disfresses
