Ingredients per a 4 persones:

160 g d’arròs bomba
1 litre de fons blanc
500 g de bacallà dessalat
1 manat de cebes tendres
½ ceba
½ pebre vermell
1 all
50 g de formatge maonès ratllat
75 g de camaiot
Julivert
Sal

ELABORACIÓ

Disposar el brou en una olla sobre el foc i mantenir calent. En una cassola ampla de voreres baixes, escalfar l’oli i daurar l’all picat. Afegir la ceba picada juntament amb la ceba tendra. Ofegar uns instants i afegir el pebre vermell juntament amb el camaiot tallat en petits cubs. Sofregir uns minuts a poc foc i afegir l’arròs. Barrejar i banyar amb el brou a intervals, remenant contínuament, a foc mig uns 15 minuts. Afegir el formatge i el julivert picat, barrejar i Introduir el bacallà tallat en porcions d’uns 50 g. Coure a poc foc un minut i reposar 5 minuts més amb la cassola tapada. Servir ben calent.