Illes Balears
El sector espera que el grau d'aquestes especialitats que s'impartirà al nou centre de Formació Professional de Ciutadella ajudi a millorar la situació
06/02/2025
Augmenten les dificultats per trobar personal format als forns i pastisseries a Menorca. El sector espera que el grau d’aquestes especialitats que s’impartirà al nou centre de Formació Professional de Ciutadella ajudi a millorar aquesta situació.
Aquest històric forn de Ferreries va obrir les portes l’any 1974. Ara –mig segle més tard– ja té una cinquantena de treballadors. Això sí, amb un problema afegit que abans no tenien: “no hi ha pastissers qualificats aquí, a Menorca. Hi ha clients que, a principis de temporada o a mitjan temporada, ens demana el nostre producte i com que no tenim personal, hem de dir que no”, explica Úrsula Allès del forn Pedro.
Un problema que rebota en els restaurants. Toni Sansaloni, president de l’Associació de cafeteries, bars i restaurants de Menorca explica molts ja no poden oferir pa fresc. “Com que els forns van molt justos –sobretot quan arriba temporada alta– els restaurants han optat per comprar pa precuit”, explica Sansaloni. Tampoc postres casolanes. La manca de professionals en aquest sector ha provocat que molts establiments optin per oferir productes de baixa gamma per suplir les postres.
Ja només queden poc més d’una vintena de pastisseries a Menorca. Moltes han abaixat la persiana per manca de relleu generacional. L’única solució que veu el sector: formar futurs professionals amb el nou centre integrat de formació professional d’Hoteleria i Turisme de Ciutadella, que inclourà vuit graus, entre els quals: forn, pastisseria i confiteria. José Ángel Giménez, president de l’Associació de Pastissers de Menorca, ho veu amb bons ulls: “ja que, a fàbrica no hi van… tenir una formació servirà per veure si aquest ofici els podria agradar o no. I això seria una oportunitat molt bona”.
El nou centre de Ciutadella tindrà cabuda per a 300 alumnes i serà el primer d’onze centre més a les Balears. “És el model que exportarem a la resta de les Illes Balears. D’aquesta manera el que volem és lluitar contra l’abandonament escolar. Som una comunitat autònoma turística i el sector serveis ha d’estar –de cada vegada– més especialitzat”, explica el conseller d’Educació, Antoni Vera.
Les obres que costaran prop de 4 milions d’euros acabaran el novembre.
06/02/2025
El sostre del poliesportiu de Binissalem ha sortit volant i ha caigut damunt les cases veïnades, la qual cosa ha provocat nombrosos desperfectes
