Ingredients

• 2 carabassons
• 300 g de bacallà
• 1 manat de cebes tendres
• 1/2 porro
• 100 ml de nata
• Cardamom en pols
• Julivert
• Oli d’oliva i sal

Per a la tomàtiga:
• 2 tomàtigues
• Unes fulles d’alfabeguera
• 1 ceba tendra
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració
Tallar el carbassó en fines làmines amb ajuda d’una mandolina i escaldar en aigua bullint amb sal. Refrescar amb aigua gelada.
Picar el porro i la ceba tendra i sofregir lleugerament en una paella amb oli d’oliva
Afegir el bacallà esqueixat i sofregir lleugerament
Afegir el cardamom en pols amb el julivert picat i remullar amb la nata.
Coure uns instants i refredar 4h.
Col•locar 2 lames de carabassó damunt la taula i disposar el farciment en un extrem. Embolicar i escalfar els carabassons lleugerament en forn o microones.
Per a la tomàtiga: Escaldar, pelar, esgranar i tallar la tomàtiga a daus petits.
Disposar en un bol amb l’alfabeguera picada, la ceba tendra picada, l’oli d’oliva, el pebre bord i sal.
Acompanyar els canelons amb la tomàtiga i la soja texturitzada.