Socis del Club Nàutic del Portitxol s’oposen al projecte de reforma de les instal·lacions
Asseguren que és una operació que atreu embarcacions de gran eslora
Dijous, 30 de juliol de 2026
Illes Balears
X
Classe magistral per aprendre a trossejar un porc negre
Els alumnes de cuina de l'institut Sa Serra aprenen a valorar les races autòctones eivissenques
15/03/2022
A Eivissa, queden només mig centenar de femelles de porc negre. Per fomentar la seva recuperació, la Federació Pitiüsa de Races Autòctones ha organitzat aquest dimarts una xerrada i una classe magistral sobre com trossejar una porcella per als alumnes de cuina de l’Institut Sa Serra.
La majoria dels alumnes de cuina de sa Serra no sabien que a Eivissa hi ha races autòctones i que estan en greu perill d’extinció. És important que els futurs cuiners d’Eivissa valorin el producte local i amb aquest objectiu, aquest dimarts han après a desfer una porcella de 80 quilos.
El porc negre té molt greix, que antigament a Eivissa s’utilitzava per cuinar. El carnisser també ha ensenyat als alumnes la importància del greix infiltrat, similar al del porc ibèric, que dona qualitat a aquesta carn.
Aquesta porcella de porc negre ara es congelarà, i els alumnes hi cuinaran diferents plats. Se serviran durant la inauguració d’una nova botiga de la cooperativa al Mercat Nou, on es podrà comprar carn autòctona.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
Palma acull aquest diumenge la tercera manifestació contra la saturació turística
Els convocants recorden que la protesta és contra el model econòmic, no contra els turistes
economia
Oberta la votació per triar les imatges dels nous bitllets d’euro
El Banc Central Europeu ha triat 10 dissenys finalistes sobre dues temàtiques, cultura europea o patrimoni natural
