Dijous Llarder: ensaïmada de tallades i coca de dos tous

Comencen els dies de menjars greixosos que, segons el calendari cristià, acabarien el dimecres de cendra

334

El Dijous Llarder també és conegut com a Dijous Gras, perquè comencen dies d’abundància, de menjars greixosos: “com que després havien de fer desdejuni, els dies previs manjaven molta”, diu Joan Fornari, forner de Can Gelabert, a Llubí.

De fet, aquest període també es coneix com a Darrers Dies. Darrers dies de menjar fora mirar la bàscula. I d’aquí venen la coca de tous i l’ensaïmada de tallades.

Per a qui segueixi rigorosament els manaments del calendari cristià, dimecres que ve, que és Dimecres de Cendra, s’acaben els menjars feixucs.

Encara que Joan Fornari, forner de Can Gelabert de Llubí, diu que, d’ensaïmades de tallades, se’n venen fins que acaba la Quaresma: “allò típic és posar-hi sobrassada i encarabassat, però hi ha gent que la demana d’albercoc i sobrassada”.

Afirma Joan Fornari que hi ha un turisme gastronòmic a Mallorca: gent que es mou d’un poble a un altre per comprar una ensaïmada o una coca bona. La qualitat, diu, és la millor convocatòria.

societat

Mor un nin a Montuïri en ser atropellat a una casa de camp

Les primeres investigacions apunten a un accident domèstic

societat

Mor un motorista en un accident de trànsit a Palma

Els sanitaris no han pogut salvar-li la vida

societat

Protesten per exigir preservar els camins públics de Menorca

L'Ajuntament d'Alaior és l'únic de l'illa que encara no té aprovat el catàleg de camins

societat

Nadó mort a Porto Cristo: el jurat considera culpables els acusats

La mare de la víctima, la principal acusada, no s'ha presentat a la lectura del veredicte