El bescuit: el pa deshidratat protagonista de plats típics de la gastronomia formenterera

El secret d'aquest pa es troba en la seva cocció, que li dona una consistència molt característica

662

Farina, massa mare i aigua. Els mateixos ingredients que porta qualsevol pa. I és que el vertader secret del bescuit es troba en la seva cocció.

Tradicionalment, el bescuit s’elaborava per tal de conservar-lo durant molt més temps que el pa. Com que està deshidratat, sense gens d’humitat no es torna dolent ni es floreix.

Aquest pa dur, de fet, és un dels grans protagonistes de l’ensalada pagesa. Per menjar-lo, però, prèviament s’ha d’humitejar.

Gairebé tots els forns de pa de Formentera elaboren el bescuit. I a Eivissa també en fan, però a la Pitiüsa major se’l coneix com a “crostes”.

Dues persones negades en dos dies a Menorca

Els succeïts han tengut lloc a Talis i Cala en Blanes

Ciutadella vetla el Be de Sant Joan 2026

José Capó, s'Homo des Be, farà 89 visites i dos tocs de dol aquest Diumenge des Be

Júlia Saura, autora d’unes carotes de Sant Joan que “fan festa”

Representen personatges populars de Ciutadella; l'artista és infermera i germana del caixer senyor, Ignasi Saura