Illes Balears
El Formatge Maó-Menorca confia poder absorbir els milions de litres de llet que es deixaran d’envasar a fer formatge
La comercialització de formatge no ha parat de créixer encara que la producció de llet podria continuar davallant
22/09/2022
La decisió de Coinga d’abandonar el mercat de la llet envasada i de dedicar el 100 % de la llet líquida a la producció de formatges i derivats no passarà factura al sector. El Consell Regular de la Denominació d’Origen del Formatge de Maó creu que Menorca té capacitat suficient per absorbir l’increment de producció d’aquests productes. El motiu: la comercialització de formatge no ha parat de créixer. Amb tot, avisa: la producció de llet podria continuar davallant.
La cabana de vaquí s’ha reduït progressivament en els últims anys, en passar dels 17.000 caps de bestiar als poc més de 7.000 de l’actualitat. Sense anar més enfora, Coinga preveu comprar enguany 10 milions de litres de llet, una xifra molt allunyada dels 28 milions de litres que anys enrere han arribat a comprar. El que sí que han notat de manera positiva els productors de formatge, és la decisió de l’administració de Biden de suspendre els aranzels a les exportacions als Estats Units.
La reacció del Consell Regulador ha coincidit amb l’anunci de la celebració, aquesta tardor, a Maó, de la primera Fira del Formatge amb denominació d’origen Maó-Menorca. Les principals places de la ciutat s’ompliran -el cap de setmana del 21 al 23 d’octubre- de paradetes de formatges de diferents productors de l’illa i de fora.
22/09/2022
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
Recollida de signatures per salvar “l’últim quiosquet autèntic de Formentera”, el Pelayo
Va obrir fa més de 4 dècades, amb el seu tancament denuncien que Formentera perd la seva essència
