El Fornet de la Soca, el guardià del patrimoni gastronòmic de Ciutat

Arbona recupera estris antics per poder recuperar, formes, gustos i receptes oblidades

38

‘Fer les coses ben fetes i amb sentit és la darrera forma de ser revolucionari’ deia l’escriptor d’Ariany, Guillem Frontera. Tomeu Arbona i el seu equip de més de 20 persones s’han fet seva aquesta dita. Les coses ben fetes i amb sentit respectant els temps, tot fet del dia i recuperant estris antics que evoquen formes, gustos i olors d’antany. Motlos de gató antics o de formatjades, petits tresors, alguns de més de 300 anys que tenen records d’altres cases, d’altres famílies, d’altres temps però que es resisteixen a morir.

Aquests motlos, aquestes formes, es contraposen a les màquines actuals, a la immediatesa, a la gran producció i fan de cada pastís, espinagada o congret un producte únic i especial. Uns estris que, fins i tot, deixen clar si venen de casa senyorial o de casa humil.

Tota una tasca de recerca i de recuperació del patrimoni gastronòmic de Ciutat que perviu al Fornet de la Soca i omple de color i història les parets de l’establiment.

societat

Descarrila un tren a Marratxí sense ferits

Dues avaries diferents provoquen problemes i retards en totes les línies de tren

societat

El ferit en els Jocs des Pla surt de l’UCI de Son Espases

Després d'un mes, l'home de 54 anys ha estat traslladat a planta

societat

Incendi mortal a Palma

Una dona ha mort i altres tres persones més, entre les quals dos policies, han hagut de ser atesos pel 061

societat

Xoc frontal entre dues embarcacions a Cala d’Hort, a Sant Josep

La capitana del catamarà, de 53 anys, es troba en observació i presumiblement rebrà l'alta avui