El Fornet de la Soca, el guardià del patrimoni gastronòmic de Ciutat

Arbona recupera estris antics per poder recuperar, formes, gustos i receptes oblidades

275

‘Fer les coses ben fetes i amb sentit és la darrera forma de ser revolucionari’ deia l’escriptor d’Ariany, Guillem Frontera. Tomeu Arbona i el seu equip de més de 20 persones s’han fet seva aquesta dita. Les coses ben fetes i amb sentit respectant els temps, tot fet del dia i recuperant estris antics que evoquen formes, gustos i olors d’antany. Motlos de gató antics o de formatjades, petits tresors, alguns de més de 300 anys que tenen records d’altres cases, d’altres famílies, d’altres temps però que es resisteixen a morir.

Aquests motlos, aquestes formes, es contraposen a les màquines actuals, a la immediatesa, a la gran producció i fan de cada pastís, espinagada o congret un producte únic i especial. Uns estris que, fins i tot, deixen clar si venen de casa senyorial o de casa humil.

Tota una tasca de recerca i de recuperació del patrimoni gastronòmic de Ciutat que perviu al Fornet de la Soca i omple de color i història les parets de l’establiment.

Detenguda una persona per un atropellament mortal a Cala Mesquida

El conductor sospitós ha donat positiu en la prova d'alcoholèmia

societat

Agustí Jansà: “Si no aturam les emissions, arribar als 50 graus és qüestió de temps”

Ciutats com Barcelona o París es preparen per a episodis de calor extrema

Restriccions i talls de circulació a la Platja de Palma el dia de l’eclipsi

El 12 d'agost també es tancarà el bosc de Bellver i es restringirà l'accés a Na Burguesa, pel risc d'incendis