El Fornet de la Soca, el guardià del patrimoni gastronòmic de Ciutat

Arbona recupera estris antics per poder recuperar, formes, gustos i receptes oblidades

207

‘Fer les coses ben fetes i amb sentit és la darrera forma de ser revolucionari’ deia l’escriptor d’Ariany, Guillem Frontera. Tomeu Arbona i el seu equip de més de 20 persones s’han fet seva aquesta dita. Les coses ben fetes i amb sentit respectant els temps, tot fet del dia i recuperant estris antics que evoquen formes, gustos i olors d’antany. Motlos de gató antics o de formatjades, petits tresors, alguns de més de 300 anys que tenen records d’altres cases, d’altres famílies, d’altres temps però que es resisteixen a morir.

Aquests motlos, aquestes formes, es contraposen a les màquines actuals, a la immediatesa, a la gran producció i fan de cada pastís, espinagada o congret un producte únic i especial. Uns estris que, fins i tot, deixen clar si venen de casa senyorial o de casa humil.

Tota una tasca de recerca i de recuperació del patrimoni gastronòmic de Ciutat que perviu al Fornet de la Soca i omple de color i història les parets de l’establiment.

Es podrà veure l’eclipsi solar des de ca meva?

Ajuntaments de les Illes col·laboraran per identificar espais òptims d'observació de l'eclipsi

cultura

Hauser & Wirth Menorca obre una nova temporada amb una mostra de Martin Creed i ple absolut en el primer dia

El 21 de juny arrenca l'àmplia exposició col·lectiva organitzada per Rashid Johnson, 'Directionless'

El TSJIB avala el tancament del mític quiosquet de platja Es Puetó, a Sant Josep

Segons Costes, a la zona ja hi ha una àmplia oferta de restauració fora de la platja i, a més, el quiosquet compta amb instal·lacions fixes i elements no autoritzats