eivissa

El pa de xeixa, ja a la venda als forns i pastisseries d’Eivissa

S'ha recuperat amb l'ajuda d'un pagès de Corona que continuava cultivant aquest blat ancestral

El+pa+de+xeixa%2C+ja+a+la+venda+als+forns+i+pastisseries+d%27Eivissa

Set pastisseries eivissenques, Can Blay, Can Bufí, Can Coves, Gatzara, La Canela, Samovar i Can Noguera, ja comercialitzen pa integral amb blat xeixa, el pa pagès que es menjava fins fa un centenar d’anys a Eivissa.

El blat xeixa és una de les varietats tradicionals de blat tou, un blat ancestral més antiga que l’espelta, tant de moda ara. Genèticament, s’ha pogut diferenciar el blat xeixa d’Eivissa d’altres subespècies i per això és tan important mantenir-ne la diversitat genètica i la seva conservació. El blat xeixa és marginal a Eivissa per haver estat substituït per les varietats comercials més productives, encara que està més adaptat a les condicions de sequera mediterrànies.

Amb l’objectiu de recuperar-lo, La Canela i sis forns més comercialitzaran cada dimarts i divendres pa integral de xeixa com el que es menjava abans a Eivissa. Un pa deliciós que podrem trobar en qualsevol d’aquestes pastisseries cada dimarts i divendres per uns 5 euros el quilo.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris


més contingut relacionat

Animals beneïts, música i ‘food trucks’ a Sant Antoni de Portmany

S'han pogut veure cavalls, ponis, cabres, gats, lloros i molts cans, així com algun hàmster

Les disculpes d’Educació pels romanents no aturen la mobilització dels docents eivissencs

Demanen que es retornin les seves assignacions aquest mateix any, un extrem que el Govern no descarta

Tot sobre els Rolling Stones en una exposició a Sant Antoni

Alberto Sánchez-Runde, propietari de la col·lecció, compta amb més de 500 objetes, com una guitarra signada per Ronnie Wood

Els temporers d’Eivissa ja cerquen pis aquest gener per treballar a l’estiu

Per la temporada que ve s'esperen preus similars als de l'estiu passat