eivissa

El pa de xeixa, ja a la venda als forns i pastisseries d’Eivissa

S'ha recuperat amb l'ajuda d'un pagès de Corona que continuava cultivant aquest blat ancestral

El+pa+de+xeixa%2C+ja+a+la+venda+als+forns+i+pastisseries+d%27Eivissa

Set pastisseries eivissenques, Can Blay, Can Bufí, Can Coves, Gatzara, La Canela, Samovar i Can Noguera, ja comercialitzen pa integral amb blat xeixa, el pa pagès que es menjava fins fa un centenar d’anys a Eivissa.

El blat xeixa és una de les varietats tradicionals de blat tou, un blat ancestral més antiga que l’espelta, tant de moda ara. Genèticament, s’ha pogut diferenciar el blat xeixa d’Eivissa d’altres subespècies i per això és tan important mantenir-ne la diversitat genètica i la seva conservació. El blat xeixa és marginal a Eivissa per haver estat substituït per les varietats comercials més productives, encara que està més adaptat a les condicions de sequera mediterrànies.

Amb l’objectiu de recuperar-lo, La Canela i sis forns més comercialitzaran cada dimarts i divendres pa integral de xeixa com el que es menjava abans a Eivissa. Un pa deliciós que podrem trobar en qualsevol d’aquestes pastisseries cada dimarts i divendres per uns 5 euros el quilo.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

El darrer balanç del coronavirus a Balears: 84 nous casos (2.930 en total), 13 curats i cap defunció

El nombre de casos actius és de 520 en total, 71 més que ahir. D'altra banda hi ha 15 nous...

Ja ha tornat a Eivissa ‘Un mar de possibilitats’

Enguany, els grups són reduïts per la Covid-19. Per a molts ha suposat tornar a fer activitats a l'aire lliure

Proposta perquè el segon classificat de Menorca i Eivissa juguin la fase d’ascens a Tercera Divisió

Virgili Juaneda, vicepresident de la Balear, considera que estimularà la competició; la Lliga encetarà enguany el calendari de la Regional...

Ciutadans de Sant Josep denuncia la ‘privatització’ d’una cova ocupada per un sense sostre

L'home que hi habita des de fa un any diu que si el fan fora haurà de viure al carrer