eivissa

El pa de xeixa, ja a la venda als forns i pastisseries d’Eivissa

S'ha recuperat amb l'ajuda d'un pagès de Corona que continuava cultivant aquest blat ancestral

El+pa+de+xeixa%2C+ja+a+la+venda+als+forns+i+pastisseries+d%27Eivissa

Set pastisseries eivissenques, Can Blay, Can Bufí, Can Coves, Gatzara, La Canela, Samovar i Can Noguera, ja comercialitzen pa integral amb blat xeixa, el pa pagès que es menjava fins fa un centenar d’anys a Eivissa.

El blat xeixa és una de les varietats tradicionals de blat tou, un blat ancestral més antiga que l’espelta, tant de moda ara. Genèticament, s’ha pogut diferenciar el blat xeixa d’Eivissa d’altres subespècies i per això és tan important mantenir-ne la diversitat genètica i la seva conservació. El blat xeixa és marginal a Eivissa per haver estat substituït per les varietats comercials més productives, encara que està més adaptat a les condicions de sequera mediterrànies.

Amb l’objectiu de recuperar-lo, La Canela i sis forns més comercialitzaran cada dimarts i divendres pa integral de xeixa com el que es menjava abans a Eivissa. Un pa deliciós que podrem trobar en qualsevol d’aquestes pastisseries cada dimarts i divendres per uns 5 euros el quilo.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

Torna el desfasament a Eivissa: 208 festes il·legals en 40 dies

El repunt coincideix amb el fi de l'estat d'alarma. Solen fer-se a viles, amb més de 150 assistents i música a tota pastilla. Gairebé sempre estan organitzades amb ànim de...

Eivissa, Formentera i Menorca obren la vacunació del grup d’edat entre 30 i 34 anys

A Eivissa i Formentera, ja estan obertes les agendes per a 12.805 persones. Per a sol·licitar la seva cita hauran...

El GOB alerta de la “desaparició imminent” de la sargantana pitiüsa

Denuncien que, des de fa gairebé dues dècades, de la introducció de serps invasores, les administracions públiques no han pres...

Els hotels pont acullen 84 persones en aïllament per COVID-19

El 32,5% de la població balear ja ha rebut les dues dosis de la vacuna anticovid. De l'anunciada retirada de la màscara a partir del dissabte, el portaveu autonòmic del...