eivissa

El pa de xeixa, ja a la venda als forns i pastisseries d’Eivissa

S'ha recuperat amb l'ajuda d'un pagès de Corona que continuava cultivant aquest blat ancestral

El+pa+de+xeixa%2C+ja+a+la+venda+als+forns+i+pastisseries+d%27Eivissa

Set pastisseries eivissenques, Can Blay, Can Bufí, Can Coves, Gatzara, La Canela, Samovar i Can Noguera, ja comercialitzen pa integral amb blat xeixa, el pa pagès que es menjava fins fa un centenar d’anys a Eivissa.

El blat xeixa és una de les varietats tradicionals de blat tou, un blat ancestral més antiga que l’espelta, tant de moda ara. Genèticament, s’ha pogut diferenciar el blat xeixa d’Eivissa d’altres subespècies i per això és tan important mantenir-ne la diversitat genètica i la seva conservació. El blat xeixa és marginal a Eivissa per haver estat substituït per les varietats comercials més productives, encara que està més adaptat a les condicions de sequera mediterrànies.

Amb l’objectiu de recuperar-lo, La Canela i sis forns més comercialitzaran cada dimarts i divendres pa integral de xeixa com el que es menjava abans a Eivissa. Un pa deliciós que podrem trobar en qualsevol d’aquestes pastisseries cada dimarts i divendres per uns 5 euros el quilo.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

darrers sumaris


més contingut relacionat

El Consell d’Eivissa reitera que tramitar la captura de cabres com a possible bé immaterial no n’assegura la protecció

Per aconseguir ser BICI són necessaris informes favorables de Sant Josep, de tècnics del Consell i del govern i també...

Històries de corsaris, pintures dels Puget i mobles en miniatura al Museu Etnogràfic d’Eivissa

L'espai museístic de Can Ros, a Santa Eulària, inaugura les tres noves exposicions temporals del 2020

El Consell d’Eivissa retira dues tanques publicitàries ubicades a un solar prop del recinte firal

Les sancions per instal·lar una tanca il·legal poden arribar als 150.000 euros

L’odissea burocràtica per canviar la temperatura als jutjats d’Eivissa

Una trentena de funcionaris es queixen que per posar l'aire condicionat han de remetre una ordre a la gerència territorial...