Illes Balears
El pa moreno guanya la batalla al blanc
Es ven tres vegades més que el blanc: avui s'ha presentat el nou web padaqui.es, amb la informació sobre els forns tradicionals
14/10/2024
La màquina de tallar pa ha salvat el pa moreno: “Només la gent molt gran et demana que no l’hi tallis”, diu Susana Pérez, del forn Ca na Teresa, de Palma. El pa moreno guanya la lliga del pa, segons el gremi i, de fet, es ven 3 vegades més que el blanc.
Cada ciutadà consumeix 27 quilos de pa a l’any i no tot és mallorquí autòcton, perquè la competència dels pans ràpids ultraprocessats i ultradisponibles és ferotge, així que els forns tradicionals intenten competir-hi en qualitat i servei: “Hem de competir amb les grans superfícies i això és impossible”, afegeix Miquel Torrens, president de l’Associació de Forners i Pastissers de les Illes.
Avui s’ha presentat el nou web Pa d’aquí, amb 286 forns de les Illes que elaboren galetes d’oli, galetes fortes d’Eivissa, llonguets, magranetes, panets d’oli… i pa, clar. Aquesta és la setmana del pa i podeu consultar al web Pa d’aquí els actes i els forns adherits.
14/10/2024
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
