Dimarts, 07 de juliol de 2026
Illes Balears
Calvià ha celebrat una jornada durant la qual responsables de diferents cadenes hoteleres han exposat les seves pràctiques per evitar tudar menjar i reutilitzar les sobres
19/11/2024
De cada vegada són més els establiments que centren els esforços per evitar el malbaratament alimentari. És imprescindible una bona gestió a l’hora de fer la compra i de reaprofitar allò que sobra o trucs perquè el menjar no es faci malbé. Tot comença amb una bona formació i gestió dels responsables encarregats de la compra. En funció dels clients, han de saber què s’ha de comprar, quines quantitats i quan fer-ho. Tot per evitar que es tudi menjar.
I fer que el client no agafi més del que menjarà també es pot controlar, en certa manera, amb la presentació: amb safates més petites i racions, també, més reduïdes. Però de les sobres i de la deixalla alimentària també se’n pot treure profit. I és aquí on també els hotels dediquen esforços.
La jornada celebrada avui matí a Calvià ha reunit professionals del sector i estudiants de cuina.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
Denuncien que el govern de l'Estat no va noliejar prou avions i passades 72 hores deixaven d'estar operatius
L'empresa pública SILME va treure a concurs la implantació d'un nou programa i alguns tràmits en línia no funcionen
Teresa Comellas, de l'IES Josep Maria Quadrado de Ciutadella, ha tret un 9,878 i ha rebut, en companyia d'altres 19 alumnes, un reconeixement per part del Govern
