Els forns i pastisseries cada cop aposten més per fer torrons d’autor

Els obradors treballen intensament per tenir els dolços a punt per les festes de Nadal

90

Els dolços de Nadal no són només les neules o el torró d’ametlla. Hi ha obradors que busquen la innovació a través de la tradició. És el cas del Fornet de la Soca, on Tomeu Arbona ha recuperat una recepta, la de peix, que ja es feia al segle XVII. “És una recepta que es regalava a la gent important de la família. Intentem estirar el fil de la història i podem trobar productes meravellosos que ens poden sorprendre avui dia” explica el mestre pastisser.

Altres obradors, com el de Lluís Pérez, busquen donar un toc especial al torró amb sabors nous, però amb matèria primera de Mallorca, com l’albercoc de Porreres o les taronges de Sóller. “Busquem gustos nous partint de la tradició. Fer alguna cosa diferent perquè la gent pugui tastar gustos nous i evolucionar”, explica Sheila Fernández, pastissera encarregada de l’obrador. Sigui partint de la tradició o de la modernitat, els obradors de les Illes ja treballen perquè no faltin a la taula els dolços per celebrar les festes de Nadal.

societat

Una dona, ferida en l’incendi d’un habitatge a Llucmajor

Alguns dels animals que hi havia han mort

media

‘Aleeerta!’: el Casta torna a IB3

L'humorista mallorquí prepara 16 capítols d'un programa que començarà a emetre's el mes de gener

societat

Fan cessar temporalment de funcions el cap d’estudis de l’ESADIB per “pràctiques reprovables”

El centre ha activat el protocol d'assetjament i la Conselleria d'Educació, la intervenció d'Inspecció Educativa

cultura

Una església de Palma transforma el seu santuari en un espectacle audiovisual inèdit

'Elements, el batec de la vida' és la primera experiència immersiva de pagament que es fa dins un temple mallorquí, fusionant l'arquitectura sagrada i l'art digital