Els forns i pastisseries cada cop aposten més per fer torrons d’autor

Els obradors treballen intensament per tenir els dolços a punt per les festes de Nadal

155

Els dolços de Nadal no són només les neules o el torró d’ametlla. Hi ha obradors que busquen la innovació a través de la tradició. És el cas del Fornet de la Soca, on Tomeu Arbona ha recuperat una recepta, la de peix, que ja es feia al segle XVII. “És una recepta que es regalava a la gent important de la família. Intentem estirar el fil de la història i podem trobar productes meravellosos que ens poden sorprendre avui dia” explica el mestre pastisser.

Altres obradors, com el de Lluís Pérez, busquen donar un toc especial al torró amb sabors nous, però amb matèria primera de Mallorca, com l’albercoc de Porreres o les taronges de Sóller. “Busquem gustos nous partint de la tradició. Fer alguna cosa diferent perquè la gent pugui tastar gustos nous i evolucionar”, explica Sheila Fernández, pastissera encarregada de l’obrador. Sigui partint de la tradició o de la modernitat, els obradors de les Illes ja treballen perquè no faltin a la taula els dolços per celebrar les festes de Nadal.

societat

Un home rep dues punyalades a prop de Son Moix

S'ha obert una investigació i se'n cerca el responsable

societat

El cavall menorquí conquereix París

Dos cavalls de pura raça menorquina participen en un esdeveniment a la Setmana de la Moda d'Alta Costura

societat

Una dona, traslladada a l’hospital per inhalació de fum en un incendi a Palma

L'incident ha obligat a tallar, parcialment, la carretera de Valldemossa, però ja s'ha restablit la circulació

societat

L’Hospital Mateu Orfila i Menorca Borina impulsen un programa d’esport per a persones amb obesitat greu

Les cirurgies bariàtriques es van començar a fer a Menorca el 2019 i ja s'han operat entre 60 i 65 persones