Ingredients
• 2 alvocats madurs
• 2 iogurts grecs
• 1 llimona
• 100 g de gambes
• Nous de macadàmia
• Alfals germinat
• Oli d’oliva verge
• Sal
• Pebre bo

Elaboració

Obrir l’alvocat per la meitat, separar les dues parts, treure l’os i amb l’ajuda d’una cullera, extreure la polpa.
Posar la carn de l’alvocat al tassó de la batedora i afegim el suc de 1/2 llimona, la ratlladura, el iogurt, una mica de sal i oli.
Triturar fins a obtenir una crema homogènia, rectificar de sal i de suc si fos necessari.
Omplir tassons de xupito
Pelar i saltejar les gambes
Cobrir la superfície del iogurt amb les gambes, els nous de macadàmia trossejades, alfals germinat i un rajolí d’oli.