societat
Sis persones ferides per l’esfondrament d’un aljub a Cura
Quatre persones n'han pogut sortir i dues més hi han quedat atrapades
Illes Balears
X
La fàbrica menorquina La Payesa elaborarà un tipus de formatge dedicat al sector de l’hostaleria
L'objectiu és que els restaurants i hotels de les illes el puguin consumir i deixin de comprar-lo de fora
02/04/2024
L’empresari i hoteler menorquí, Sebastià Triay, ha adquirit la històrica fàbrica de formatge d’Alaior La Payesa, la qual anuncià el seu tancament el passat desembre. Avui se n’ha reprès la producció. Entre les novetats: elaborar un tipus de formatge dedicat exclusivament al sector de l’hostaleria.
Els nous propietaris de La Payesa ja han posat les màquines en marxa i avui dimarts han reprès la producció de formatge amb el nou nom de Formatges La Payesa Menorca, després que el passat 31 de desembre els anteriors propietaris van aturar-ne la producció. L’objectiu: que no s’esgoti l’estoc que encara tenen i que, per tant, la marca no desaparegui del mercat.
A més de produir formatge amb llet crua de vaca, com ja feia fins ara La Payesa, d’aquí a dues setmanes començaran a elaborar un tipus de formatge dedicat al sector de l’hostaleria, amb l’objectiu que els restaurants i els hotels de les illes el puguin consumir.
L’objectiu de l’empresari menorquí és mantenir, durant aquest any, els 3 milions de litres de llet que consumia cada any La Payesa per produir 350 tones de formatge, i l’any següent augmentar-ne la producció fins a prop de 600 tones.
El tancament de la fàbrica, durant el passat mes de desembre, va obligar el sector a prendre decisions per assegurar la viabilitat de les 8 finques que subministraven tres milions de litres de llet, cada any, a la Payesa. Va ser Sa Cooperativa del Camp qui va decidir comprar la llet que havia quedat sense sortida per transformar-la en quallada a les instal·lacions de La Payesa. Un acord que té vigència fins al dia 30 de juny, i que el nou propietari respectarà, mentre en reprenen la producció.
02/04/2024
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
societat
La tempesta obliga a tancar diverses platges del nord de Menorca
Els bombers també han hagut d'intervenir per treure aigua en alguns domicilis de Maó i Ciutadella
cultura
‘Mèrvels’, els superherois d’estil menorquí
Jordi Massó i Climent Olives han ideat i dibuixat deu portades de còmics amb superherois basats en la cultura de Menorca
