Illes Balears
La porcella mallorquina s’encareix aquest Nadal
N'augmenta la demanda i continua reduint-se el nombre d'explotacions ramaders que s'hi dediquen
10/12/2024
La porcella mallorquina serà més cara aquestes festes de Nadal. A moltes carnisseries només en venen per encàrrec. La causa, una minva en la producció, mentre la demanda es manté.
Nadal és per als productors de porcella negra l’època de més activitat de l’any. Un producte selecte, amb molta demanda, i que s’encareix perquè cada vegada queden manco ramaders. Pep Martorell, productor de porcella negra, explica que enguany al seu restaurant vendrà la porcella cuita a 195 euros per unitat, 15 euros més cara que l’any passat.
Qui la vulgui cuinar a casa, enguany l’haurà de comanar. Això, perquè moltes carnisseries només en venen per encàrrec.
Quan falten dues setmanes per Nadal, el preu de la porcella blanca ja oscil·la, depenent de la carnisseria, entre els 140 i els 170 euros per unitat.
10/12/2024
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
