Dilluns, 01 de desembre de 2025
Illes Balears
Les matances, una tradició que es perllonga als pobles
Compartim una jornada de matances amb la família Bennàssar de Campos
30/11/2025
De bon matí, en aquesta finca dels afores de Campos, una desena de persones s’han posat a matar el porc. Ni més ni manco que un de 290 quilos. Un animal que han engreixat durant dos anys.
Els més matiners s’han organitzat per trossejar la carn i fer els budells ben nets, passant-los 9 vegades per aigua calenta amb sal i llimona sucada. I mentrestant, les dones més grans de la casa han anat preparant el berenar. Dues taulades amb 64 persones que han anat arribat al llarg del matí i que han tastat frit de sang, frit de llom i morro torrat.
Amb la panxa ben plena, han cosit els budells per a la sobrassada i també han pastat la carn amb la sal i les espècies. Aquesta família campanera fa sobrassada, sobrassada de vi, botifarró, saïm i foie-gras.
I el pas final és omplir els budells amb la mescla. Avui calculen que del porc que han mort en sortiran 135 quilos de sobrassada i la resta de productes. I al final de la jornada, més bauxa, ja que els més feiners acaben amb un sopar de burballes o arròs brut. La cirereta final a un dia de feina i d’estar tots junts.
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
25N | El masclisme s’inocula en els centres educatius, “però creim fermament en el poder de l’educació”
L'IES Sineu fa la primera bunyolada contra les violències masclistes
El col·lectiu de 0-3 de Menorca demana l’aturada immediata del decret que regula el servei de menjador escolar
Consideren que són inviables les ràtios de professors per infants, que qualifiquen d'inassumibles
Neix la coalició Per Mallorca, formada per Som i El Pi: “Ha arribat l’hora de recuperar el terreny perdut”
Els dos partits mantenen oberta la marca a altres forces polítiques i asseguren que estan en perill per mor de la inacció dels partits d'àmbit estatal i pel que qualifiquen d'allau migratòria
