Les matances, una tradició que es perllonga als pobles

Compartim una jornada de matances amb la família Bennàssar de Campos

459

De bon matí, en aquesta finca dels afores de Campos, una desena de persones s’han posat a matar el porc. Ni més ni manco que un de 290 quilos. Un animal que han engreixat durant dos anys.

Els més matiners s’han organitzat per trossejar la carn i fer els budells ben nets, passant-los 9 vegades per aigua calenta amb sal i llimona sucada. I mentrestant, les dones més grans de la casa han anat preparant el berenar. Dues taulades amb 64 persones que han anat arribat al llarg del matí i que han tastat frit de sang, frit de llom i morro torrat.

Amb la panxa ben plena, han cosit els budells per a la sobrassada i també han pastat la carn amb la sal i les espècies. Aquesta família campanera fa sobrassada, sobrassada de vi, botifarró, saïm i foie-gras.

I el pas final és omplir els budells amb la mescla. Avui calculen que del porc que han mort en sortiran 135 quilos de sobrassada i la resta de productes. I al final de la jornada, més bauxa, ja que els més feiners acaben amb un sopar de burballes o arròs brut. La cirereta final a un dia de feina i d’estar tots junts.

La manifestació contra la massificació turística torna a aplegar milers de persones

Les policies Nacional i Local han comptat devers 25.000 participants

Socis del Club Nàutic del Portitxol s’oposen al projecte de reforma de les instal·lacions

Asseguren que és una operació que atreu embarcacions de gran eslora

Palma acull aquest diumenge la tercera manifestació contra la saturació turística

Els convocants recorden que la protesta és contra el model econòmic, no contra els turistes