Diumenge, 21 de desembre de 2025
Illes Balears
Compartim una jornada de matances amb la família Bennàssar de Campos
01/12/2025
De bon matí, en aquesta finca dels afores de Campos, una desena de persones s’han posat a matar el porc. Ni més ni manco que un de 290 quilos. Un animal que han engreixat durant dos anys.
Els més matiners s’han organitzat per trossejar la carn i fer els budells ben nets, passant-los 9 vegades per aigua calenta amb sal i llimona sucada. I mentrestant, les dones més grans de la casa han anat preparant el berenar. Dues taulades amb 64 persones que han anat arribat al llarg del matí i que han tastat frit de sang, frit de llom i morro torrat.
Amb la panxa ben plena, han cosit els budells per a la sobrassada i també han pastat la carn amb la sal i les espècies. Aquesta família campanera fa sobrassada, sobrassada de vi, botifarró, saïm i foie-gras.
I el pas final és omplir els budells amb la mescla. Avui calculen que del porc que han mort en sortiran 135 quilos de sobrassada i la resta de productes. I al final de la jornada, més bauxa, ja que els més feiners acaben amb un sopar de burballes o arròs brut. La cirereta final a un dia de feina i d’estar tots junts.
Javier Ureña ha explicat que els conductors ja conduïen vehicles de més de 3.500 quilos quan feien feina per a l'anterior empresa
Els fets han ocorregut devers les 14.00 hores d'aquest dilluns, al carrer del General Riera de Palma
Consulta el creixement poblacional al conjunt de l'arxipèlag amb gràfics interactius
La Policia Local de Palma es troba a l'espera del certificat mèdic que confirmi la declaració de l'home, d'uns 50 anys, el qual va donar negatiu en alcohol i drogues
